很多人都知道吃了花生對身體好，但是不知道用花生來發(fā)起的芽吃了對身體也有很大的好處，由于不知道這個花生芽到底能不能吃，所以說很多人都不知道如何來利用這個花生芽做美食，做出來好不好吃是人們最關心的，還有做出來這樣的美食到底養(yǎng)生還是不養(yǎng)生，人們也比較關心，這個花生芽養(yǎng)生效果是很不錯的，那么這個涼拌花生芽的做法有哪些?

做法一

原料：

花生芽、蔥、紅甜椒、熟白芝麻、香油、陳醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖。

做法：

1、花生芽摘去老根，紅甜椒切絲，蔥切絲;

2、香油、陳醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽兩匙，糖少許拌勻成味汁;

3、鍋里燒開水，先放入花生芽、紅椒絲汆燙2-3分鐘，起鍋前關火加入蔥絲撈起，浸泡在冰水里;

4、瀝干水分倒入事先調(diào)好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。

小貼士：

1、將燙好的菜撈起泡在冰水里一會兒，可以保持花生芽的脆嫩;

2、蔥絲可以多一點，但汆燙的時間不要久，以免太軟發(fā);

3、味汁的口味可以根據(jù)個人口味不同自由調(diào)解，可以事先嘗一下再拌;

4、白芝麻小火炒香，放在玻璃罐里密封保存，可以隨用隨取;

5、涼拌菜最好現(xiàn)拌現(xiàn)吃，不要擺放過夜;

做法二

1.辣椒洗凈切碎;香蔥洗凈，切丁。綠花生芽用清水沖洗干凈。鍋中加適量水，燒開。

2.花生芽倒入開水中，立即關火。將花生芽在開水中攪拌，使其均勻受熱，燙花生芽的時間10秒鐘即可。既保持了花生芽的水分，口感又爽脆，還可去除花生芽表面的細菌殘留。花生芽從鍋內(nèi)撈出后，用清水沖洗一遍，使花生芽的口感更加爽脆;將過完涼水的花生芽，瀝干水分。