隨著生活水平不斷的提高，我們很多人的飲食也變得越來越假精致，粗糧我們幾乎在平時生活中很少有人食用，其中黑蕎麥面粉就就是最常見的一種，它含有大量的粗纖維對我們身體健康有很多好處，而且營養(yǎng)價值也是特別的豐富，用來制作面條或者包餃子也是非常美味的，下面一起了解一下黑蕎麥面粉的營養(yǎng)價值有哪些。

給蕎麥面粉的營養(yǎng)價值有哪些

蕎麥面粉含有蛋白質(zhì)、多種維生素、纖維素、鎂、鉀、鈣、鐵、鋅、銅、硒等。因其含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素，故有降血脂、保護視力、軟化血管、降低血糖的功效。同時，蕎麥可殺菌消炎，有“消炎糧食”的美稱。

苦蕎粉的蛋白質(zhì)、脂肪都高于小麥面粉和大米。蛋白質(zhì)也高于玉米粉，而脂肪卻低于玉米粉。維生素B2高于小麥面粉、大米和玉米粉的4～24倍，蘆丁和葉綠素卻為禾谷類糧食所缺乏。礦質(zhì)營養(yǎng)元素也都不同程度高于其他糧食?？嗍w麥含蛋白質(zhì)9.3%～14.9%，脂肪1.7%～2.8%，淀粉63.6%～73.1%，因品種、種植地區(qū)和籽粒新鮮程度有較大差異。與甜蕎相比，苦蕎的蛋白質(zhì)高61.5%、脂肪高56.9%、維生素B2高3.16倍，維生素P高13.5倍。

每種食物的營養(yǎng)價值都是不同的，對身體都會起到不一樣的調(diào)理作用，掌握好食物的營養(yǎng)之后才能更好調(diào)理好身體，上面就是對給蕎麥面粉的營養(yǎng)價值有哪些的介紹，通過了解之后我們知道蕎麥面粉能促進腸胃消化，還含有大量的微量元素對身體健康有很多好處。