骨頭湯的做法多種多樣，只要大家都能大體的掌握一下，就可以讓自己的飲食變的更加的豐富多彩了，除了可以直接清燉骨頭湯或是加入一些食材共同搭配之外，還可以做成火鍋骨頭湯，當(dāng)然了根據(jù)每個(gè)人的口味喜好不同，加入的配料也可以不一樣，那么火鍋骨頭湯怎么做呢?
高湯：
一、高湯是用豬骨頭、雞爪等為主要原料熬制的湯。一般個(gè)人還有自己獨(dú)門(mén)的配料，一般不外泄露。二、有葷素之分：葷菜常用的高湯是以肉骨，雞身等熬煮而成;素高湯基本以黃豆芽及胡蘿卜為主料。三、作為煮菜之必備，高湯分成兩個(gè)階段——整雞(土雞)與豬大骨加幾塊姜入大沙鍋或煲仔小火慢燉(可做單的，也可合在一起)2、3個(gè)小時(shí)，濃白。就是民間的高湯.做法：
原料：豬骨頭或老母雞(自然放養(yǎng)的老母雞)，配部分瘦豬肉。
火侯：原料用滾水燙過(guò)。放冷水旺火煮開(kāi)，去沫，放入蔥姜酒，隨后改小火，保持湯面微開(kāi)，翻著碎小水泡?；鸷钸^(guò)大會(huì)煮成白色奶湯，火侯過(guò)小則鮮香味不濃，就是火鍋用的高湯。
做法二：主料：豬骨500克、娃娃菜200克
步驟：
1、豬骨泡去血水洗干凈后，放電壓鍋里
2、準(zhǔn)備好各種配料
3、把配料也放電壓鍋里
4、電壓鍋倒適量生抽，加適量的鹽，倒入清水，清水剛好沒(méi)過(guò)骨頭就好，蓋好蓋子，壓30分鐘
5、壓好后，排出氣體，掀開(kāi)鍋蓋，湯已經(jīng)變得很濃
6、把湯舀出來(lái)，留著做續(xù)湯用。
7、電壓鍋里繼續(xù)加清水，加3朵香菇，讓湯味更鮮一些。蓋上蓋子，再壓15分鐘
8、把紅椒切碎，倒入燒開(kāi)的油，辣椒油就做好了
9、把各種食材洗干凈切好
10、第二遍骨頭湯壓好后，倒入電火鍋里，同時(shí)澆上辣椒油
11、把各種菜放鍋里，就可以開(kāi)始涮啦。
上文中對(duì)火鍋骨頭湯怎么做給出了明確的介紹，想必大家也都心中有數(shù)了，平時(shí)對(duì)飲食方面還是要有所研究的，讓自己的廚藝更好一些，才能做出更多的美食來(lái)，讓自己和家人得到更多的享受，不過(guò)熬骨頭湯還是要注意時(shí)間長(zhǎng)短的把握的。
