拉皮是屬于東北的一種食物，這樣的食物在東北是很流行的，在東北的家家戶戶都會做著拉皮來涼拌著吃的美食，而拉皮還是屬于營養(yǎng)高的一種食物，經(jīng)常吃拉皮的話還有美容的功效，選擇用拉皮來做涼拌可以就這樣吃，也可以下飯吃，那么拉皮到底怎么涼拌好吃呢?下面就一起來看看吧。

做法一

涼拌東北大拉皮的做法步驟1.材料：黃瓜2根，香菜10根，拉皮一張，干豆腐2張。

涼拌東北大拉皮的做法步驟2.干豆腐切絲，黃瓜切絲，拉皮切成條狀，香菜切成2厘米長的段，然后，放蒜末，辣椒油，香油，生抽，米醋，精鹽，雞精，糖，拌勻。(愛吃芝麻醬也可以放點)。

涼拌東北大拉皮的做法步驟3.拌好的東北拉皮涼菜，開吃。

做法二

涼拌東北拉皮好吃，做法如下所示。

主料：拉皮1個，黃瓜2根，干豆腐1張。

輔料：油適量，鹽適量，胡蘿卜50g，香菜10g，白菜100g，芝麻5g，花椒10g，干辣椒10g，米醋20g，雞精3g，生抽5g，芥末油適量，白糖15g，香油3g，蒜10g。

步驟

1.準備好黃瓜、胡蘿卜、干豆腐、白菜、拉皮、蒜、香菜。

2.鍋放油加入花椒粒炸香小火浸出麻味，把花椒粒撈出。

3.炸好的麻油里再下辣椒段放點芝麻小火炸成麻辣油晾涼。

4.黃瓜.胡蘿卜切絲。

5.蒜拍碎切末。白菜片成薄片切絲，干豆腐切絲。

6.拉皮切片。

7.放點生抽提鮮。

8.加入白糖、鹽。

9.滴點香油。

10.滴少許芥末油。

11.加點雞精。

12.米醋適量，喜歡酸味的可以多放。

13.放香菜段、麻辣油。

14.拌勻裝盤即可。

做法三

1準備好所需材料;

涼拌東北大拉皮的做法步驟：2黃瓜切絲，蔥蒜切末放入小碗中備用;

涼拌東北大拉皮的做法步驟：3蔥蒜末中放入香油，鹽，生抽，醋，辣椒油，調汁備用;

涼拌東北大拉皮的做法步驟：4將調好的汁和拉皮，黃瓜一同倒入大盆中攪拌均勻(留少許黃瓜絲備用);

涼拌東北大拉皮的做法步驟：5拌好的拉皮倒入盤中，將剩余的黃瓜絲撒入即可。

做法四

材料：東北拉皮、胡蘿卜、黃瓜、黑木耳、豆腐絲

制作：1、拉皮煮熟，用涼水泡好備用。胡蘿卜、黃瓜洗凈切絲。黑木耳焯熟切絲。

2把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，鹽，香油。喜歡辣味可以加入辣椒醬或泡山椒。拌勻即可。

怎么樣，根據(jù)我們的方法來給自己制作這個涼拌拉皮的話，那么就可以得到好吃又營養(yǎng)的美味，而吃這個涼拌拉皮可以涼拌成清淡的，也可以選擇涼拌成麻辣的，更可以涼拌成為泡椒味道的，不管自己選擇什么樣的口味來涼拌，都是要注意適當。