杏仁是世界四大堅(jiān)果之一，它是很好的抗氧化劑，因此常吃杏仁能夠預(yù)防衰老、預(yù)防腫瘤等疾病。另外它對(duì)降低血脂、預(yù)防高血壓等都是很有好處的，但也要注意，如果吃苦杏仁每天不要超過(guò)10顆，甜杏仁可以適當(dāng)多吃一些，避免出現(xiàn)多吃后的中毒情況。

杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果，人們將大扁稱為抗癌之果。大扁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，大扁對(duì)防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用。

杏仁分為甜杏仁及苦杏仁兩種。我國(guó)南方產(chǎn)的杏仁屬于甜杏仁（又名南杏仁），味道微甜、細(xì)膩，多用于食用，還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有潤(rùn)肺、止咳、滑腸等功效，對(duì)干咳無(wú)痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用.

北方產(chǎn)的杏仁則屬于苦杏仁（又名北杏仁），帶苦味，多作藥用，具有潤(rùn)肺、平喘的功效，對(duì)于因傷風(fēng)感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等癥狀療效顯著；但苦杏仁一次服用不可過(guò)多，每次以不高于9克為宜。甜杏仁則可適量，一般當(dāng)作零食食用兩三百克即可。

對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)，不要吃苦杏仁或野生杏仁，因?yàn)楹⒆拥纳眢w素質(zhì)還不高，很容易導(dǎo)致出現(xiàn)中毒。同時(shí)也要注意，腎病患者也要少吃，避免出現(xiàn)飲食不當(dāng)帶來(lái)的負(fù)面效果，兒童如果吃的話在量上要減半，也可以做成其他食品來(lái)食用。