隨著我們時代的變遷，生活節(jié)奏的加快，很少有人會喝正式的下午茶。但似乎這種習(xí)慣開始又漸漸出現(xiàn)了，人們還是很享受下午茶帶來的優(yōu)雅。這種形式的下午茶一般用西餅，凝結(jié)的奶油和果醬作為主要茶點，再配上一壺?zé)岵?。下午茶的菜單不是固定的，這實際上取決于時間，環(huán)境以及個人的口味。我們也可以選擇很多食物，例如面包和黃油還有其他一些新式甜品。

西瓜芒果冰沙（清腸排毒）

原料：小西瓜1/2個、芒果1個、酸奶少許。?做法：1、用圓湯勺或挖球器將瓜肉挖出，放入碗中；?2、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍室內(nèi)；?3、約3小時后，將凍硬的西瓜冰取出，放入料理機；?4、芒果切丁，放入料理機，與西瓜冰一起打勻，加入少許酸奶調(diào)味，撒入芒果粒點綴即可。

心得分享：?1、西瓜分成小塊冷凍，可以縮短冷凍的時間；?2、西瓜冰不需冷凍過久，以免太涼刺激腸胃；?3、芒果可換做其他喜歡的水果，最好選擇味道稍甜一些的水果；?4、攪打的時候，也可以加入少許牛奶，口感更好。

蛋奶草莓派

派皮原料：無鹽黃油50克、細(xì)砂糖25克、鹽1/4小勺、蛋黃1個、低筋面粉100克。?做法：1、低筋面粉過篩備用；2、黃油軟化后加入細(xì)砂糖攪打至微微發(fā)白；?3、分次加入打散的黃黃；?4、攪拌均勻；?5、加入過篩的面粉用手搓成均勻的顆粒狀；?6、揉合成光滑的面團(tuán)，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時以上

現(xiàn)在我們都知道下午茶的主角肯定是茶。喝下午茶的步驟很重要。第一步要用溫水沖洗茶壺。然后，往水壺里倒水并燒開，倒入茶葉，浸泡3到5分鐘。如果使用散茶，每杯的水可以沖一茶勺的茶。通常英式的下午茶主人或女主人會負(fù)責(zé)倒茶和送食物。