以上就是大盤辣子雞的家常做法，他的做法材料，主要有雞塊，青豆，尖椒，花椒，鹽，料酒糖的他的步驟比較簡單，主要是分為九部非常的明確。常吃雞肉能夠改善人體的體力，對于那些生病了，或者是，病情剛好轉(zhuǎn)人的人來說，吃一份辣子雞，對身體非常好，不僅可以開胃，還可以增加身體的營養(yǎng)物質(zhì)。

清洗：

1.將剁好的雞塊反復(fù)的用清水沖去血水，至水漂清

2.然后再一塊一塊的清洗，摘去掉黃色的雞油、雞腔內(nèi)殘留的肺等

3.用剪子剪去部分雞皮上黑色的不知道是啥的，還有看著不舒服的一些東東

配料：

1.洗凈的雞塊控干水分待用

2.青豆、尖椒、普通青椒少許

3.花椒、八角、干辣椒、蔥、姜、生抽、鹽、白糖、料酒

步驟/方法

1.油溫，加花椒、八角、干辣椒、蔥、姜熗鍋

2.放入雞塊翻炒

3.翻炒一會，雞塊會被炒出一些水份，繼續(xù)翻炒

4.炒至水份揮發(fā)完，雞塊出油，并能聽到啪啪的炸聲

5.加入青豆

6.再加入沒過食材的溫水、生抽、鹽、白糖、料酒，開大火煮

7.煮至水份消耗一半時，加入尖椒，拌勻接著加蓋中火煮

8.煮至湯汁收濃，并能聞到香香的味道時，加入普通青椒