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豬肉洋蔥餃子餡做法有哪些

作者:xuyan3282  時間:2015-09-04 23:21:33  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

大多數(shù)人對于洋蔥并不是很喜歡,因為它的味道比較濃,而且聞多了會讓人流鼻涕,但是洋蔥的營養(yǎng)價值很高,對于人體的消化系統(tǒng)都是有好處的。豬肉洋蔥餃子餡做法是以豬肉洋蔥為主料,然后面粉等十幾種食材為輔料制成的,接下來讓我們一起來了解一下豬肉洋蔥餃子餡做法,自己會做了,這樣我們想吃的時候也可以不出門去買。

豬肉大蔥水餃做法

以下的水餃分量約為30個

步驟

一、餡料

1.大蔥的處理

大蔥500g,鹽一勺

a.大蔥洗凈切粒,放入盆中;

b.加入一勺鹽拌勻靜置10分鐘;

c.用手捏搓大蔥;

2.蔥姜水的調(diào)制

蔥姜各20g,水200g(作用為去除豬肉的腥味)

將蔥姜拍碎后放入容器,加入水,用手搓捏使蔥姜汁液溶于水中,濾去蔥姜即為蔥姜水。

3.鮮肉的處理

鮮肉200g,醬油,鹽,糖若干

a.將肉絞碎,按個人口味加入醬油,鹽,糖,拌勻;

b.取1/3的蔥姜水倒入肉中,順同一個方向攪拌上勁;

c.再分兩次加入余下的蔥姜水,使肉餡攪拌上勁。

4.將大蔥餡與鮮肉餡攪拌均勻,即為豬肉大蔥餡。

二、面皮:面粉150g,冷水80g

1.將面粉兌水,用力揉搓成光滑面團;

2.用刀切割面團成塊,取一面塊揉成直徑2cm長條;

3.將長條用手扯成均勻的小段,用手掌壓扁成圓餅狀;

4.左手捏圓餅一端,右手持搟面棍放手掌下推進;

5.右手掌將推上的搟面棍再拉回,左手將圓餅向左旋轉(zhuǎn),重復(fù)直至搟過面餅一圈,成薄的水餃皮。

三、包法

水餃的包法大家見仁見智,偶采用的是最簡單的:

1.將水餃皮平攤于手心,放入適量的餡

2.對折,捏牢中間的面皮

3.由兩邊向中間封口

4.以拇指和食指按住水餃邊,微微向中間一擠即可。

四、煮法

1.鍋內(nèi)加水燒開,可放入少許花生油,避免沾鍋。

2.下餃子加蓋用大火煮至浮起,加冷水繼續(xù)用中火煮開

3.重復(fù)兩次至水餃微微鼓起呈飽滿狀即可撈起出鍋。

蘸料:蒜3瓣,拍碎切蓉,加少許糖,醬油,醋,加點芥末,開胃的很哦。

以上介紹了幾種豬肉洋蔥餃子餡做法,第一種和第二種的差別并不是很大,只要會做就行了。現(xiàn)在的人們越來越忙于工作,平常就很少吃飯更不會做飯,久而久之就會導(dǎo)致身體健康受到危害,如果學(xué)會了豬肉洋蔥餃子餡做法,不管多晚回家,都可以把前幾天做的水餃從冰箱里拿出來熱一熱,這樣既能飽肚子又能在營養(yǎng)上有所保證,自己也不那么容易生病了。

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