很多的朋友在平時都喜歡吃面筋，尤其是在吃涼面的時候，感覺面筋里面加上一些調(diào)料，味道不錯，并且很有嚼勁兒，其實面筋也可以拿來炒著吃，在場面靜的時候里面適當?shù)姆派弦恍┒寡坎?，味道也是很不錯的，今天我們一起來了解豆芽炒面筋的制作方法以及它的營養(yǎng)價值。

先把面筋洗凈然后泡在水里備用，把豆芽沖洗下（我用的黃豆芽喜歡吃綠豆芽的也可以用綠豆芽）把干辣椒切碎，花椒備好。

把泡在水里的面筋拿出來，水分不要擠的太干，因為面筋進鍋后容易干，所以帶點水分以免粘鍋。

面筋炒豆芽的做法

把面筋切成一片一片的再把片壘起來，切成小塊的。先切片出來的塊會薄一點，太后的話炒時不入味。

油鍋加熱，油要多一點。然后放入干辣椒和花椒，爆炒出香味后加入面筋，翻炒一會后加入豆芽。如果鍋干的話可以適當?shù)募狱c水，加入鹽，醬油，味精。

因為黃豆芽不好熟，所以多炒一會。炒面筋的香來自油，味道來自花椒和干辣椒。所以油和花椒要足夠。

炒面筋的香來自油，味道來自花椒和干辣椒。所以油和花椒要足夠。

比起發(fā)芽前的豆子，豆芽不僅外觀發(fā)生了改變，其成分也發(fā)生了一系列的生化反應(yīng)，營養(yǎng)價值和營養(yǎng)利用率都大大增加，最典型的例子是干豆基本上不含維生素C，但發(fā)芽以后的豆芽維生素C的含量大大增加，可以保持皮膚彈性，防止皮膚衰老變皺，另外還含有可防止皮膚色素沉著、消除皮膚斑點的維生素E，是實實在在的養(yǎng)顏圣品。

說起豆芽的種類，常見的有黃豆芽、綠豆芽，也有黑豆芽、蠶豆芽、豌豆芽等，其中的確以黃豆芽的營養(yǎng)價值最高。黃豆在發(fā)芽過程中，由于酶的作用，更多的鈣、鐵、磷、鋅釋放了出來，特別是天冬氨酸大幅度增加，能減少人體內(nèi)的乳酸堆積、消疲解乏。

面筋的吃法有很多種，不僅僅可以拿來炒著吃，在平時拌涼菜的時候，里面也可以適當?shù)姆派弦恍┟娼?，它很容易入味兒。面筋放在火鍋里面來煮著吃，也是非常受歡迎的。而豆芽里面有含有很高的營養(yǎng)價值，兩者一起吃在營養(yǎng)方面也是很不錯的。