???鴨肉具有滋陰進補的功效，非常適合產(chǎn)后的婦女或身體的虛弱的人群。那么鴨肉要如何制作，才和更加鮮美鮮嫩呢？給大家介紹一種做法，那就是用啤酒烹制。這道菜的名字叫啤酒老鴨湯，味道鮮美，而且十分的有營養(yǎng)。下面我們就一起來看看啤酒老鴨湯的做法是怎么的吧。

1、原材料圖，沒買到老鴨，用兩片冰凍鴨代替，鴨肉內(nèi)臟去除洗凈，毛拔干凈

2、鍋內(nèi)放水，加入生姜、陳皮、桂皮、料酒，鴨斬塊放入

3、鍋內(nèi)開3分鐘后鴨肉撈起備用

4、砂鍋內(nèi)放水，加入自制泡菜、姜、蔥、枸杞、桂圓，燒開

5、炒鍋內(nèi)加少許花生油，放入鴨肉炒干水汽，加少許鹽，生抽，入味好點

6、倒入啤酒煮10分鐘

7、炒鍋里的鴨肉連湯一起倒入砂鍋

8、白蘿卜放入砂鍋，小火燉三個小時

9、調(diào)鹽、雞精出鍋了

功效和禁忌：

鴨肉適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用；發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用；還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結(jié)核，慢性腎炎浮腫者食用；對于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛．腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食；感冒患者不宜食用。

以上的內(nèi)容就是關(guān)于啤酒老鴨湯的做法了。雖然這啤酒老鴨湯鮮美有營養(yǎng)，但是部分人群還是少食用為好，例如體質(zhì)過寒的人群，膽固醇高的患者等。而體質(zhì)虛弱的人群則可多吃，鴨肉具有很好的進補功效，希望大家喜歡這道菜。