糖醋排骨的做法有好幾種，但是我想裹面粉糖醋排骨的做法一定是大家最想要了解的吧?因為它不但吃起來的口感是最好的，做出來以后色相也是棒的，無論是招待客人，還是自己享用，都是非常最佳的選擇。下面我會給大家具體講一下裹面粉糖醋排骨的做法及其配料,希望大家有所了解。

首先,將排骨稍加腌制,倒入少量面粉,加點水,讓排骨感覺有一層濕面粉

然后,將油鍋燒熱,把排骨依個放入鍋內(nèi)炸,炸至金黃撈起控油

再將鍋內(nèi)的油存起來,留少量油在鍋內(nèi),下入蔥花，姜末爆香，加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒、倒入排骨，燒開后用慢火煮至湯汁濃，排骨熟，就OK!

糖醋排骨是四川一道很有名的涼菜，用的是炸收的烹飪方法，屬于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋潤，甜酸醇厚，是一款極好的下酒菜或是開胃菜。

先去市場買來排骨適量，(我們做糖醋排骨的時候一次做的很多，一是喜歡吃，二是做的多省事，三是這菜屬于量大質(zhì)更優(yōu)的品種。)讓老板幫你剁成小段，免得自己回家麻煩，而且傷刀。再準備一些姜蔥、花椒、鹽、糖、醋等調(diào)味品。

鍋內(nèi)燒水，放排骨下鍋煮，加姜蔥、花椒、料酒，燒開后打去浮沫，繼續(xù)改用中小火煮至排骨上的肉能脫骨就可以撈出來瀝干水分了(飯店一般不用煮，而是飛水后蒸，這樣肉味更濃，但是要有條件——用蒸籠長時間蒸)

然后鍋置火上，放油燒到七成熱(油面開始冒青煙)，下排骨炸至棕紅撈出。把油倒出，鍋洗凈，然后加湯并鹽、糖調(diào)味(略有咸甜味)，糖色調(diào)色(用白糖加油炒至棕紅加水制成，如果不會，可以加醬油(不過發(fā)黑)或是可樂)，放入排骨，用中小火燒至湯汁快干時，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少許香油翻勻就可以其鍋了。

這時候千萬要忍住，不要還沒涼就悉數(shù)掃蕩干凈，那么涼后更美味的糖醋排骨就不復(fù)存在了。此外，你也可以在起鍋后撒上少許白芝麻裝盤。

看了上文介紹的裹面粉糖醋排骨的做法，大家是不是已經(jīng)開始心動，想要去試一試了呢?做法真的是非常的簡單和方便啊，不需要太多的食材，不需要過于復(fù)雜的方法，哪怕你是一個廚房新手，我想這么簡單的辦法你也一定能夠很快掌握的，趕快加油學習去做吧。