我們是山區(qū)的，一到秋天的時候就會有很多的野兔子出沒，很多人都在捉野兔子，說是野兔子的肉特別香，而且也有很多的營養(yǎng)成分，可以多吃一些，特別是對于體質(zhì)差的人來說有很強(qiáng)的補(bǔ)氣血的作用，但是現(xiàn)在很多人又說兔子肉不能多吃，多吃了以后對身體不是很好，所以想咨詢一下野兔子肉有什么營養(yǎng)呢？

關(guān)于兔子肉的營養(yǎng)價值可參考：

兔肉中的蛋白質(zhì)：兔肉中含有人體不能合成的8種必需氨基酸，是完全蛋白質(zhì)。并且，兔肉含有較高的植物性食物中缺乏的賴氨酸、色氨酸。

兔肉中脂肪、膽固醇含量低于其他肉類，而磷脂含量高于其他肉類。經(jīng)常食用兔肉，一定程度上減少膽固醇的攝入量。兔肉磷脂含量高，尤其是卵磷脂含量高，易被消化吸收。卵磷脂是補(bǔ)充人大腦組織細(xì)胞的主要營養(yǎng)素，有利于健腦益智。

適宜老人、婦女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食；

孕婦及經(jīng)期女性、有明顯陽虛癥狀的女子、脾胃虛寒者不宜食用。

第一，兔肉蛋白質(zhì)含量高。其中有人體不能合成的八種必需氨基酸，尤其是賴氨酸含量高。這種完全蛋白質(zhì)，是保證人體組織器官正常發(fā)育的主要營養(yǎng)素，專家據(jù)此稱其為“保健肉”。

第二，兔肉脂肪少，膽固醇含量也很低。人體內(nèi)不能合成的不飽和脂肪酸，尤其卵磷脂含量較高，易被消化吸收，是補(bǔ)充人腦組織細(xì)胞的重要營養(yǎng)素，有利于健腦益智，是兒童的優(yōu)質(zhì)食品，也可防治老年癡呆癥。專家以此將其稱為“益智肉”。

第三，兔肉有豐富維生素B族，尤其是煙酸含量高。它不但能促使其他營養(yǎng)素的轉(zhuǎn)化與合成，也能消除皮炎，防止皮膚粗糙，使肌膚細(xì)嫩光滑。專家譽(yù)其為“美容肉”。

第四，兔肉的礦物質(zhì)含量豐富，尤其是鈣含量較高。對胎兒、嬰幼兒的正常發(fā)育至關(guān)重要。缺鈣易使骨質(zhì)軟化，嚴(yán)重者會患佝僂病，所以孕婦、兒童及老年人常吃兔肉，可保持骨骼健康生長使體質(zhì)健美。

第五，兔肉既能保證人體所需高營養(yǎng)素，又不致因攝入過多的飽和脂肪酸增加在血管中的沉積，可防止動脈硬化。因此，兔肉是高血壓、心腦血管疾病、肥胖癥和糖尿病患者的理想食品，是《中國營養(yǎng)改善行動計(jì)劃》倡導(dǎo)發(fā)展的肉類。

第六，兔肉肌纖維鮮嫩細(xì)膩，易于消化吸收，更適宜老年人、兒童、胃口失調(diào)者以及消化功能弱者食用。

第七，兔肉高營養(yǎng)，低熱量。高營養(yǎng)突出表現(xiàn)在其具有較高生物學(xué)價值和有豐富的不飽和脂肪酸。兔肉低脂肪、低膽固醇，故熱量比其他肉類低，據(jù)研究證實(shí)，如限制熱量攝入，而同時保證人體必需營養(yǎng)素，即可延緩衰老。

看了上邊對兔子肉的營養(yǎng)成分的分析之后我們就會對兔子肉有了很大的了解，兔肉的營養(yǎng)價值還是很高的，而且還有大量的纖維素，很容易消化，所以吃起來的話對消化系統(tǒng)沒有什么傷害，但是需要注意的是兔肉做的時候兔肉纖維多，很不容易熟透，只有好好的煮煮然后再做的話就會好很多的，這樣就可以做出好吃的兔肉了，大家試一下吧。