??社會(huì)的快速發(fā)展，人才的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，大中城市里生活的人們生活節(jié)奏越來越快，忙碌生活給人們的人文文化和飲食文化產(chǎn)生了重大的沖擊。做什么都講究省時(shí)間高效率，吃也是一樣，安全、快速、有營(yíng)養(yǎng)且好吃，快速的餐飲文化越來越多人的歡迎，餃子是中華的傳統(tǒng)主食，北方人家餐桌上離不開餃子，也受到了南方人民的喜愛，蒸餃子成了人們?cè)绮偷仁r(shí)餐的最佳選擇，蒸餃子需要幾分鐘呢？

??蒸餃子蒸多久才會(huì)熟的問題，一般來說蒸到剛好時(shí)的餡熟而老時(shí)是營(yíng)養(yǎng)又好吃，蒸多久會(huì)熟的問題這和蒸的量，火候有關(guān)，是不能按多少時(shí)間來決定的，因?yàn)?，從生的開始蒸，首先是食材的吸熱過程，要到冒大氣時(shí)說明食材已達(dá)到吸熱的飽和點(diǎn)，這時(shí)才是真正意義上的開始熟化過程，所以，蒸多久會(huì)熟的問題，一定要從上大氣時(shí)開始計(jì)時(shí)，一般是上大氣后按個(gè)的大小約8-10分鐘即熟。

?吃多了蒸餃，不少人也喜歡吃煮餃，可謂吃餃子容易、煮餃子難。如何掌握火候，怎樣煮餃子才不會(huì)破呢？相信您聽了以下我們向您介紹的幾招妙法，您的憂慮就會(huì)一掃而空。

?第一招：民間關(guān)于煮餃子有幾句俗話：“煮餃子先煮皮，后煮餡”，“蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮”。這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點(diǎn)是100℃，把露出水面的餃子皮“蒸”破而餡卻還有熟，并且湯色渾濁不清。若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會(huì)很快散失，水溫只能保存百度左右，餃子隨滾水不停地?cái)噭?dòng)，均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。采用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。

?第二招：水燒開后放進(jìn)適量的鹽，待鹽溶解后，把餃子下到鍋里，再蓋上鍋蓋，不用翻動(dòng)，不用點(diǎn)涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會(huì)發(fā)生粘連。

?第三招：在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開后再下餃子，這樣煮出的餃子不易破此，也不會(huì)粘連。

?第四招：為防止餃子粘鍋，和面時(shí)可加1個(gè)雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水里加些醋。???蒸也好煮也好，閑時(shí)有時(shí)間做好了一大袋餃子放在冰箱里，在忙碌時(shí)想省時(shí)間又不想虧待自己的胃，那就來一份蒸餃吧？8-10分鐘就完全搞惦，學(xué)了以上的經(jīng)驗(yàn)相信大家心中已知道蒸餃子幾分鐘合適了，不用再吃反復(fù)揭蓋查后后那半生不熟的或是煮爛了的餃子了，如果大家實(shí)在是沒空包餃子，也可以去大商品買上幾包血用吧。