發(fā)芽的花生能吃嗎很多食物一旦發(fā)芽就是演變成毒素，對人體產(chǎn)生危害，比如土豆，所以在食物發(fā)芽之后，我們應(yīng)該要謹(jǐn)慎食用，以免對我們的身體產(chǎn)生不良的影響，我們也知道發(fā)芽的紅薯是可以食用的，那么發(fā)了芽的花生是否也能食用呢，相信對于這個問題很多朋友也是很感興趣的吧，那么下面跟著我們一起去了解一下吧!

1.發(fā)芽的花生或者花生芽都是可以吃的芽菜，而且它們的營養(yǎng)價值比花生本身還要高，其中的白藜蘆醇含量比花生本身高出一百倍，比葡萄酒高出幾十甚至上百倍。

2.在南方，基本上都沒有吃花生芽的習(xí)慣，但在北方的許多地方，花生芽和黃豆芽、綠豆芽一樣，都是很受人們歡迎的芽菜?；ㄉl(fā)芽后會發(fā)生神奇的變化，大分子蛋白質(zhì)被降解為更容易吸收的氨基酸，脂肪因為被消耗而含量降低，維生素含量卻大大提高了，其它的所有營養(yǎng)成分都變得更加容易吸收了。

3.花生發(fā)芽后更為神奇的變化是白藜蘆醇含量迅速增加，臺灣嘉義大學(xué)邱義源教授的最新研究結(jié)果表明，發(fā)芽花生的白藜蘆醇含量比花生本身高出一百倍，比葡萄酒高出幾十甚至上百倍。而白藜蘆醇對心血管疾病和癌癥的防治都極為有益，尤其是對激素依賴性腫瘤有明顯的預(yù)防作用。

4.因此，發(fā)芽的花生或花生芽完全可以放心食用，而且比花生本身具有更高的營養(yǎng)價值和保健功

以上是我們關(guān)于發(fā)了芽的花生是否能食用的問題進(jìn)行了詳細(xì)的解析，我們知道了發(fā)了芽的花生并不會跟土豆一樣產(chǎn)生對人體有害的毒素，而且還比沒發(fā)芽的花生的營養(yǎng)價值更高呢，其所含的白藜蘆醇含量比花生高很多的，所以各位朋友，對于發(fā)芽的花生是可以放心食用的!