?只要是新鮮竹筍就會(huì)有竹筍特有的一種清閑甜脆，竹筍在眾多蔬菜當(dāng)中算是受污染程度最輕的了，也正是因?yàn)檫@樣，竹筍被冠以新鮮蔬菜的稱(chēng)號(hào)。竹筍的品種非常多，一般用來(lái)燉鴨子的話(huà)是選用冬筍，口感會(huì)比較好。不要小看竹筍，竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高。下面，我們就一起來(lái)看下竹筍燉鴨子是怎么做的吧！

原料：鴨肉500克，竹筍300克

調(diào)料：鹽適量，味精少許,姜3片。

步驟/方法

1、將鴨肉洗凈斬塊，在開(kāi)水中煮4分鐘備用；竹筍切片

2、鍋置火上，放入鴨塊，加適量水（沒(méi)過(guò)鴨肉），水開(kāi)后打去浮沫

3、鴨肉將熟時(shí)加入筍片、放入姜，適量鹽燉至鴨肉軟爛，加入少許味精即可

?竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。竹筍具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它含有蛋白質(zhì)，脂肪、糖、鈣、磷、鐵以及胡蘿卜素、維生素B,維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分。.它含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有賴(lài)氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸及膚氨酸等人體必需氨基酸。竹筍又是低糖、低脂肪、多纖維食品。

?經(jīng)常吃竹筍可以幫助腸道減少對(duì)脂肪的吸收，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，并且竹筍中的纖維質(zhì)可以幫助清楚腸道內(nèi)壁的臟東西。經(jīng)常吃竹筍還能夠幫助預(yù)防癌癥、預(yù)防高血脂的發(fā)生，可以說(shuō)竹筍有養(yǎng)生的作用。并且在竹筍盛產(chǎn)的地區(qū)，人們的平均壽命相對(duì)長(zhǎng)，這也可以說(shuō)明竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不可否定。