相信大家對于紅小豆肯定是不會陌生的吧，紅小豆是我們最為常見的一種豆了，紅小豆里面含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃紅小豆可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，紅小豆有健脾胃和提高免疫力的功效，紅豆放久了就會出現(xiàn)發(fā)芽的癥狀，那么紅小豆發(fā)芽了是不是還可以食用的呢？

紅小豆的作用

除熱毒，散惡血，消脹滿，利小便，通乳。

癰腫膿血，下腹脹滿，小便不利，水腫腳氣，煩熱，干渴，酒病，痢疾，黃疸，腸痔下血，乳汁不通;外敷治熱毒癰腫，血腫，扭傷。

赤豆可整粒食用，一般用于煮飯、煮粥、做赤豆湯或冰棍、雪糕之類。用于菜肴有“紅豆排骨湯”等。由于赤豆淀粉含量較高，蒸后呈粉沙性，而且有獨特的香氣，故常用來做成豆沙，以供各種糕團面點的陷料。赤豆還可發(fā)制赤豆芽，食用同綠豆芽。

紅小豆的營養(yǎng)價值

紅小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道。因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫均有益。它含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。紅小豆是富含葉酸的食物。產(chǎn)婦，乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

在上面的文章里面我們介紹了什么是紅小豆，我們知道紅小豆不但外形好看而且味道也是很不錯的，紅小豆含有豐富的營養(yǎng)，如果我們發(fā)現(xiàn)紅小豆發(fā)芽了，不用害怕，還是可以食用的。