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綠豆泡發(fā)芽了到底能吃嗎

作者:xiaobao2  時(shí)間:2015-08-28 10:49:55  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

綠豆是我們常見(jiàn)到和吃到的一種豆,綠豆不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng),綠豆里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素,常吃綠豆可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用,綠豆有提高免疫力和預(yù)防心血管疾病的效用,常吃綠豆還可以起到美容的好處呢,那么綠豆發(fā)芽了是不是可以食用呢?

綠豆泡發(fā)芽當(dāng)然能吃了!

綠豆芽為豆科植物綠豆的種子浸罨后發(fā)出的嫩芽。

食用芽菜是近年來(lái)的新時(shí)尚,芽菜中以綠豆芽最為便宜,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,是自然食用主義者所推崇的食品之一。綠豆在發(fā)芽的過(guò)程中,維生素C會(huì)增加很多,所以綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大。

營(yíng)養(yǎng)分析

1.豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病;

2.它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用;

3.綠豆芽中還含有核黃素,對(duì)口腔潰瘍的人很適合食用;

4.它還富含膳食纖維,是便秘患者的健康蔬菜,有預(yù)防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)功效;

5.豆芽的熱量很低,而水分和纖維素含量很高,常吃豆芽,可以達(dá)到減肥的目的。

相關(guān)人群

一般人群均可食用

1.特別適合壞血病患者、口腔潰瘍、消化道癌癥和減肥人士食用,嗜煙酒、肥膩者也適宜常吃;

2.豆芽膳食纖維較粗,不易消化,且性質(zhì)偏寒,所以脾胃虛寒之人,不宜久食。

在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的豆,那就是綠豆了,我們知道綠豆不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng),常吃綠豆可以起到很好的保健功效,綠豆如果發(fā)芽了也是可以食用的。

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