豌豆涼粉是我們大家都很熟悉的一道涼粉，豌豆涼粉不但賣相很好而且吃起來味道也是很不錯(cuò)的，豌豆涼粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，常吃豌豆涼粉可以起到抗衰老和健脾胃的作用，此外豌豆涼粉還可以起到提高人體免疫力和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的好處呢，下文我們介紹一下豌豆涼粉的家常做法。

豌豆涼粉的做法

1.準(zhǔn)備一個(gè)耐熱的容器，抹上一層油，防粘

2.準(zhǔn)備一杯豌豆淀粉，一杯水

3.淀粉倒入碗里，放入一杯水，攪拌至無干粉顆粒，待用

4.小鍋里加入四杯水，放2克鹽，加熱

5.水加熱至鍋底開始冒小泡泡時(shí)，把拌勻的粉漿，慢慢地倒入鍋里，一邊倒一邊用勺子攪拌，直至全部倒完

6.此時(shí)，務(wù)必快速攪拌

7.攪拌至粉漿由白色變成透明色，至非常粘稠

8.倒在抹油的容器里，放涼

9.自己種的豌豆苗，剪掉焯水(焯水的時(shí)候，水里放一點(diǎn)鹽、油)、切段，待用;剪掉一次的豌豆，不要扔掉，繼續(xù)讓它長(zhǎng)

10.這是放涼的豌豆粉

11.放涼的豌豆粉，倒扣在案板上，切成自己喜歡的樣子

12.蒜先搗成蒜泥，所有的調(diào)料汁攪拌均勻

13.倒在涼粉上就可以開吃啦

烹飪技巧

豌豆粉的粉水比例=1:5，主要在于熬制的過程，務(wù)必一邊倒入一邊攪拌，攪拌至面糊非常濃稠，顏色透明。

在上面的文章里面我們介紹了一種比較常見的涼粉，那就是豌豆涼粉了，我們知道豌豆涼粉不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃豌豆涼粉有利于我們的健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了豌豆涼粉的制作方法。