包子是一種比較常見的食品，大多數(shù)時候會拿來當(dāng)做早餐來吃，并且平時很多的食材都可以拿來做成包子餡兒，比如韭菜雞蛋就是比較常見的素包子，他在制作的時候，是比較容易熟的，一般放到鍋里蒸上20分鐘左右即可，下面小編來介紹家常的的韭菜包子的制作方法。

主要原料：韭菜、雞蛋、紅薯粉條、蝦皮調(diào)料：鹽、香油

餡的制作：

1、韭菜摘洗干凈控干水分切碎；紅薯粉條煮熟，撈出瀝干水分，切成1cm的小段；雞蛋打散加少許鹽炒熟后切碎；

2、鍋中加入適量色拉油，中火將油燒至八成熱后關(guān)火，油放涼后將韭菜、紅薯粉條、雞蛋和蝦皮放入鍋中翻拌均勻，加適量香油和鹽調(diào)節(jié)咸度拌勻即可；

面皮的制作及包法：

1、自發(fā)粉用溫水和成光滑的面團(tuán)，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發(fā)40分鐘；

2、取出面團(tuán)切成長條狀，用手揉成圓條狀，切割成約30克重的小面團(tuán)；

3、撒些干面粉在面板上，用手掌心將小面團(tuán)壓扁，用搟面棍將小面團(tuán)搟成中心較厚、邊緣較薄的圓面皮；

4、取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央后，一手拿面皮一手以中心為基準(zhǔn)點(diǎn)逆時針方向?qū)⒚嫫ぢ蟪稣酆?，最后將收口稍微往逆時針方向轉(zhuǎn)動捏緊即可；

5、包子包好后要放置約10分鐘讓其再次發(fā)酵，可不要立馬上鍋蒸噢；