涼粉相信很多人都吃過，而且很多人都喜歡吃，但是在吃的同時你們是否想過涼粉是用什么制成的呢。今天我就來給大家普及一下知識，其實涼粉使用海草制成的，海草通過去雜質，洗曬，熬制，過濾最后晾涼就成為了涼粉。今天我就具體講講如何用海草來制作涼粉，喜歡吃涼粉的朋友可以學起來哦。

1、海草去雜質、洗凈、多洗、多曬。目的是去腥，并且曬的越白熬的凍越清。

2、配料

白蘿卜絲(不要太多)、豬大油、白醋、明礬。

3.順序

豬大油炒蘿卜絲、放凍菜、加水、一個手指頂大的明礬、沸開鍋后加2兩白醋(半斤菜)。

4.豬油炒蘿卜的目的是凍白，明礬的作用是凍艮，白醋的好處是菜爛得快、省火。視現有的配料可有可無，但量不能大。水多費火，水決不能少于菜，水不夠可以隨時添加。

5.開鍋加醋改文火熬半小時后取少許于小盤中涼透，邊熬邊涼邊看，用筷子夾起涼透的小薄片不碎不掉為止?；?，用漏勺濾出菜、擠壓干湯汁于盆中，放陰涼處涼透即可，不能晃動、不能攪動。

6.濾出的菜2次熬，只需加水，淹沒菜即可

7.濾出的菜渣3次熬同4。1斤菜能熬35斤左右凍。

8.一頓吃不完時用涼水浸泡，經常換水，隔絕微生物的入侵。低溫處儲存，防凍、防高溫。濾出的菜渣不必一氣熬完，隨吃隨熬，菜渣可以冷凍保存。