現(xiàn)在很多人都特別喜歡吃彩椒炒腰花，這道菜不但美味，而且也是非常有營養(yǎng)的，吃貨們一般情況下都會(huì)喜歡吃這道菜的，所以說彩椒炒腰花一直都是挺受歡迎的，不過，這道菜的做法，一般人應(yīng)該是不知道的吧，其實(shí)，彩椒炒腰花的做法還是很簡單的，這么受歡迎的一道菜，是不是有心思學(xué)習(xí)一下呢？

豬腰一個(gè)，切兩半，剔除里面筋膜，放在花椒水里浸泡一個(gè)小時(shí)，再?zèng)_洗干凈，花刀切成腰花，放鹽，胡椒粉，料酒，淀粉腌一會(huì)。

青，黃，紅椒切成菱形塊狀，備用。

鍋內(nèi)放油，油溫不能太高四成熱左右，下腰花滑炒變色撈出，控油。

蔥姜熗鍋，下豆瓣炒香，將所有辣椒塊倒入翻炒，放鹽，點(diǎn)糖，下腰花繼續(xù)翻炒，加雞精出鍋裝盤。（熗鍋的時(shí)候可以適當(dāng)烹一點(diǎn)米醋，起到解膩去腥的作用）

具體做法

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??豬腰用刀從中間切開，將內(nèi)部的白色脂肪去除掉不要，用水泡一段時(shí)間。

切好甜椒絲。

準(zhǔn)備姜絲、蒜蓉、芹菜絲（只取部分）。

鍋內(nèi)放冷水，豬腰、蔥頭、料酒、姜片和冷水一起煮開焯去血沫去腥。

豬腰打花刀切片。

鍋中熱油，蒜、姜絲爆炒，再放豬腰，加點(diǎn)水炒。

撈起豬腰，鍋底的水放甜椒絲炒。

倒入豬腰，加點(diǎn)醬油翻炒。

撒點(diǎn)芹菜絲炒，放鹽炒勻。

吃啥補(bǔ)啥，這句話還是很有道理的，彩椒炒腰花這道菜非常的美味，而且做法也是要注重很多細(xì)節(jié)的，不過為了自己的身體好，還是可以嘗試一下的，自己動(dòng)手去做一下彩椒炒腰花吧，相信這道菜的味道會(huì)一直都很吸引著大家的，只要身體棒棒噠，辛苦一點(diǎn)也沒事，以后要常動(dòng)手做菜哦。