大骨湯是一種非常補(bǔ)鈣的食物，家里有老人，以及家里有小孩的朋友們非常適合做這道菜給他們吃。大骨湯里面含量做多的就是鈣，適合補(bǔ)鈣的人服用。同時(shí)它還含有豐富的膠原蛋白，也適合各位女性朋友們服用。您知道怎樣制作這道菜嗎?下面護(hù)額大家一起學(xué)習(xí)一下如何燉制大骨湯。

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材料

豬骨一根(約800-1000克)，砍成小段，新鮮淮山(又名山藥)半根、玉米、胡蘿卜各一根，去皮切成大塊，生姜一大塊，鹽、胡椒粉各少許。

做法

1。將豬骨洗凈，在一大鍋冷水水中煮沸五分鐘，再冷水仔細(xì)沖洗干凈。

2。把豬骨、生姜放入一煲湯的大鍋中加八碗冷水煮沸后，轉(zhuǎn)小火讓水開而不沸。水一定要一次放夠，不要中途加水。

3。一小時(shí)后加入玉米、胡蘿卜，繼續(xù)煲一小時(shí)，再加入淮山煲一小時(shí)，放鹽關(guān)火。小火時(shí)間再燉長(zhǎng)一點(diǎn)會(huì)讓骨酥肉爛，湯水更美味。

4。湯涼透后放入冰箱，第二天將上面的油膩除去或過濾一下雜質(zhì)，加熱后即可食用。這步可讓湯水更清爽健康。嫌麻煩的話可省。

小貼士

1、蔥姜蒜和佐料在下鍋的時(shí)候放，鹽在要開鍋的時(shí)候放，《因?yàn)辂}煮的時(shí)間長(zhǎng)會(huì)流失里面的碘》，如果有放味精也是和鹽一樣《味精煮的超過10分鐘會(huì)致癌》