干鍋香辣雞翅是一種比較家常的食物，平時的飲食中就可以制作。不僅美味而且營養(yǎng)價值高，里面可以搭配一些有豐富營養(yǎng)的蔬菜，比如西蘭花、芹菜等等。很多小孩子都比較喜歡吃雞翅，所以可以做給小朋友吃，小孩子一定會非常喜歡，下面就是干鍋香辣雞翅的一種做法。

配料:?

???新鮮雞翅(翅中與翅根)、紅色小干辣椒剪段(大量)、花椒(大量)(辣椒也可)、蔥段、姜片、蒜片、醬油、鹽、料酒、面粉。

操作:

1.雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，姜片腌30分鐘。撈出蔥段和姜片，然后撒上薄薄一層干面粉，抓勻，注意只要一點點面粉即可。

2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)，下入雞翅炸，待雞翅表面有些金黃，縮小，將雞翅撈出一邊待用。

3.炒鍋里留少許油，燒至5成熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。

雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。雞翅即雞翼，俗稱雞翅膀，是整個雞身最為鮮嫩可口的部位之一，常見于多種菜肴或小吃中。

辣椒也是非常有營養(yǎng)的東西，它含有豐富的維生素b、c、胡蘿卜素、鐵、鋅等物質(zhì)，我們可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)多加一些或者少放。制作這道菜，一定要注意火候，不要讓雞翅變老，否則就不好吃。大家可以開始練習(xí)一下，制作這道美味可口的干鍋香辣雞翅。