今天為大家介紹一款新的湯類(lèi)，那就是撒尿牛丸湯。商量游玩湯，顧名思義，就是牛丸加上非常好吃的香料制作而成嗎?那究竟是不是呢!讓我們看看下面的具體操作步驟再去定奪吧!別忘了仔細(xì)看哦，會(huì)給你意想不到的，制作過(guò)程也不是特別困難，只要你們跟著小編來(lái)用心學(xué)一次就能真正得學(xué)會(huì)。下面我們就快來(lái)學(xué)吧。

原料：

牛肉：請(qǐng)?zhí)暨x瘦肉部分，份量依照各人準(zhǔn)備至少2斤才夠打牛丸。

瀨尿蝦：在本地就是俗稱(chēng)的“蝦姑”，請(qǐng)準(zhǔn)備半斤。

其他佐料：

糖、鹽、味精、高湯、老酒、胡椒。

做法：

1、用玄鐵鐵棒兩支左右出力將牛肉以蠻力碎筋，請(qǐng)擊打兩萬(wàn)六仟八佰多下;

2、接著將瀨尿蝦剝殼去腸。放入果汁機(jī)中打成泥狀;

3、然后放入鍋中，加入鹽、味精、高湯、胡椒粉、老酒、糖提味。將蝦漿煮至半熟，再倒出於鐵盤(pán)放涼，之后放如冰箱使之結(jié)凍;

4、牛肉處理好了之后，用湯匙挖出一塊荔枝大小的份量;

5、將剛剛冷凍好的蝦漿切成方塊狀，大小以不超過(guò)1.5公分*1.5公分為最佳。將方塊仔細(xì)塞入牛丸;

6、接著煮好一鍋大骨高湯，將牛丸放入煮透;

7、起鍋后加入米線或是面條，不加也可以，光喝湯吃牛丸也行;

8、一碗好好味的爆漿瀨尿牛丸就此誕生了!

附注：

會(huì)爆漿的原因呢，就跟小籠湯包一樣的道理，里面的餡料是冰凍過(guò)的，在牛丸煮好之后將會(huì)呈現(xiàn)湯狀，咬太大力就會(huì)噴出湯汁，這就是爆漿!

材料：牛丸、白菜、木耳、香菇

做法：

1、白菜洗干凈切成段

2、冰凍牛丸放入冷水中解凍

3、木耳干、香菇干放入熱水中泡開(kāi)。洗干凈后切碎備用。