西紅柿炒蛋是我們熟悉得不能再熟悉的食物了，西紅柿里面的維生素跟這個(gè)雞蛋里面的蛋白質(zhì)相互結(jié)合的話，那么營(yíng)養(yǎng)和功效將會(huì)發(fā)揮得更好，而西紅柿炒雞蛋也是很多小孩子特別喜歡吃的一種食物，很多幼兒園都會(huì)做這道菜，但是不會(huì)做這道菜的人也有，就比如說(shuō)剛學(xué)做菜的人，那么這個(gè)西紅柿炒雞蛋到底是怎么做的呢?

西紅柿炒雞蛋的制作方法非常的簡(jiǎn)單，而且這樣簡(jiǎn)單的家常菜，卻有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尤其是在比較忙碌的生活中都可以為自己準(zhǔn)備上一盤西紅柿炒雞蛋，絕對(duì)的營(yíng)養(yǎng)健康又美味.

西紅柿雞蛋大豆油精鹽蔥

1.將西紅柿清洗干凈，切成小塊，裝入盤中待用。

2.熱鍋放油燒熱，將打撒的雞蛋液倒入鍋中。

3.將雞蛋煎至兩面呈金黃色。

4.煎熟，鏟出，裝入碗中待用。

5.熱鍋放油燒熱，爆香蔥末，倒入西紅柿塊。

6.將西紅柿翻炒均勻，加入精鹽。

7.翻炒均勻，倒入炒好的雞蛋。

8.翻炒均勻后，倒入蔥花。

9.將西紅柿，雞蛋，蔥花翻炒均勻。

10.出鍋，裝入盤中即可。

竅門1：雞蛋西紅柿要搭配好

一般我們用兩個(gè)雞蛋配上同樣大小的西紅柿兩個(gè)。雞蛋和西紅柿的比例非常重要，要是西紅柿少了，炒蛋吃起來(lái)能感覺(jué)味道不足、油膩、干澀;西紅柿多了能太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。

竅門2：狠狠打雞蛋!

打雞蛋的時(shí)候要小心辦法，“要狠狠打”雞蛋，要用力多打一些，逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里，到每次筷子在碗口外運(yùn)動(dòng)時(shí)，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，并且停住打蛋時(shí)，雞蛋表面有很多泡沫，這才可以算雞蛋打好了。

竅門3：在剛打的雞蛋里放入少量的清水

雞蛋常常一不小心就會(huì)炒老，而且如果放油少的話還會(huì)粘鍋，我們可以在剛打的雞蛋里放入少量的清水，待攪拌后放入鍋里，就可以保證雞蛋炒出來(lái)是鮮嫩的了，還有因?yàn)橛幸恍┣逅谝膊粫?huì)那么容易粘鍋了。

我們知道了這個(gè)西紅柿炒雞蛋的做法后，自己想什么時(shí)候做來(lái)吃就可以什么時(shí)候做來(lái)吃，而我們上面還給大家介紹了這個(gè)西紅柿炒雞蛋做法的小竅門，這個(gè)小竅門如果掌握的話將會(huì)做出更豐盛更好吃的西紅柿炒雞蛋，炒的時(shí)候要先煎蛋，煎蛋一定要用大火，這樣蛋才會(huì)煎得更香，更好看。