???獼猴桃是一種老少皆宜的食品，很多人吃了一遍就經(jīng)?；匚?，還想在吃，的確，獼猴桃的美味是不可抵擋的，獼猴桃汁更是更具美味和營(yíng)養(yǎng)，但是很多人對(duì)于獼猴桃汁制作方法大全還不是很了解，只要我們備齊原料就可以做出來美味的獼猴桃汁的，下面就讓我們一起來了解一下獼猴桃汁制作方法大全吧。

可以選用殘次果作原料。

用清水漂洗去雜質(zhì)。

在破碎機(jī)內(nèi)破碎成漿狀，也可用木棒進(jìn)行搗碎。

在果漿中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%)，攪拌混合，進(jìn)行前發(fā)酵，溫度控制在20~25

℃，時(shí)間約5~6天。

當(dāng)發(fā)酵中果漿的殘?zhí)墙抵?%時(shí)，需進(jìn)行壓榨分離，漿汁液轉(zhuǎn)入后發(fā)酵。

按發(fā)酵到酒度為12度計(jì)算，添加一定量的砂糖(也可在前發(fā)酵時(shí)，按所需的酒度換算

出所需的糖量，一次調(diào)畢)，保持溫度在15~20℃，經(jīng)30~35天后，進(jìn)行分離。

用90%以上酒精調(diào)整酒度達(dá)16度左右，然后貯藏兩年以上，即為成品。

配制獼猴桃果酒：其加工過程中原料選擇、清洗、破碎、榨汁等工序，與果汁提取工藝相同，

榨取果汁后，用95%的精制酒精和果汁按1：45~50配制成酒。然后存放、澄清，再用塑料管虹吸吸取

上層清液，下層渾濁液用放有過濾棉的布袋過濾。最好漿過濾的澄清液裝入經(jīng)消毒的玻璃瓶?jī)?nèi)，在

沸水中另熱至70℃殺菌，即成成品。

第一步：洗凈獼猴桃。

第二步：去皮(事實(shí)證明這是錯(cuò)誤的，因?yàn)榫埔翰粔蚓G，不應(yīng)該去皮的。)

第三步：榨汁，未加水，呈漿糊狀。

第四步：裝罐

溫度在18-22

4個(gè)就可以做二兩酒

好處：中華獼猴桃除了營(yíng)養(yǎng)十分豐富而外，還具有很高的醫(yī)療保健價(jià)值。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)臨床實(shí)驗(yàn)證明：長(zhǎng)期食用獼猴桃及其制品，可以防止致癌物質(zhì)亞硝基化合物在人體內(nèi)形成，具有降低血液中膽固醇及甘油三酸脂的作用;對(duì)消化道癌癥、高血壓等癥，均有明顯療效;

家庭水果酒的做法

水果酒的定義是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。因此民間的家庭時(shí)常會(huì)自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒等等。因?yàn)檫@些水果表皮會(huì)有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用，但民間傳統(tǒng)做酒的方法往往曠日費(fèi)時(shí)，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。

以上內(nèi)容為我們介紹了獼猴桃汁制作方法大全，獼猴桃汁的做法是非常簡(jiǎn)單的，只有我們用心學(xué)都可以學(xué)會(huì)，當(dāng)我們的家中來了客人就可以做美味的獼猴桃汁，大家一定會(huì)對(duì)你刮目相看的，心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快去嘗試一翻吧!