沙丁魚是北美海洋里最常見的一種魚類，很久之前的中世紀(jì)歐洲漁民就依靠下海捕捉沙丁魚來養(yǎng)家糊口，也是他們的重要糧食。在今天的社會(huì)，沙丁魚已經(jīng)成為了全國(guó)各地都很普遍的食材。現(xiàn)在，我就來教大家怎樣將沙丁魚處理好，做出符合我們中國(guó)傳統(tǒng)口味的美食，大家一定要嘗試哦。

1食材：沙丁魚蔥姜大蒜辣皮子醬油料酒白糖西紅柿醬香菜八角花椒粒

2把沙丁魚收拾去鱗掏出內(nèi)臟、用少許的鹽腌制去掉水分

3把蔥洗凈切段，姜蒜洗凈去皮切片

4香菜洗凈切末，辣皮子用水泡泡切段

5熱鍋涼油加沙丁魚

6煎至兩面變硬金黃色，把魚放在一邊

7加蔥段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、鹽、炒出香味，把魚和炒香的調(diào)料拌在一起

8把白糖料酒醬油噴在魚身，加水(沒過魚的三分之二即可

9大火燒開、轉(zhuǎn)小火加西紅柿醬燒至湯汁濃稠

10再用大火收汁撒上香菜末即可

1沙丁魚去除內(nèi)臟，洗凈，盡量保持完整。(用其它淡水小魚也可以，因?yàn)槲視簳r(shí)只能買到海魚所以就選了個(gè)頭比較小的沙丁魚)

2烤盤內(nèi)壁抹一層油，將魚整齊擺放在烤盤中。不要重疊起來以免受熱不均。

3烤盤內(nèi)壁抹一層油，將魚整齊擺放在烤盤中。(不要重疊起來以免受熱不均)烤箱200攝氏度二十分鐘，烤爐離火遠(yuǎn)的那一層。至魚水份完全烤干取出晾涼。

4擺入碗中，加上剁椒、鹽、油蒸20分鐘至軟熟。出鍋，加入白醋、生抽、芝麻油，拌勻即可食用。

以上幾種方法就是我們最常見的，也是比較符大眾口味的沙丁魚食用方法，大家也可以按照個(gè)人口味選擇調(diào)料。其實(shí)，對(duì)于魚類這樣的食材，一定要首先保障食材的新鮮度，作為一名專業(yè)的烹飪達(dá)人，只有保證食材的的新鮮，才可以保證食材的最佳口感。