提到西紅柿可是夏季必備食物之一，它不僅富含維生素C，能夠起到美白的作用，還能給人體補(bǔ)充一定的營(yíng)養(yǎng)成分，絕對(duì)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的常見(jiàn)菜，當(dāng)然了還可以做成西紅柿雞蛋青菜面，下面就為大家詳細(xì)的介紹一下這種面的做法，希望對(duì)大家有所幫助。

雞蛋液，小番茄，小白菜清洗干凈，小番茄一切四塊，青菜切2CM的段兒，大蒜切片，雞蛋液，小番茄，小白菜清洗干凈，小番茄一切四塊，青菜切2CM的段兒，大蒜切片，利用鍋里的底油，放入番茄煸炒，炒至番茄出汁兒，放入小白菜，快速翻炒均勻，放入炒好的雞蛋，調(diào)味，裝出備用。鍋里加入開(kāi)水，放入細(xì)面條煮，面條煮熟后撈出，鋪上配菜即可。

莧菜汁，莧菜擇好，洗凈，放入攪拌杯中，加少量水，調(diào)理機(jī)用二檔，制作成蔬菜汁;或者用菠菜：菠菜洗凈，在熱水中焯幾十秒，切成小段，放入攪拌杯中，加少量水，調(diào)理機(jī)用二檔，打成菠菜汁和葉碎。面粉中加入上面做的蔬菜汁和鹽，先用筷子拌成絮狀。

揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布餳20分鐘，餳好的面團(tuán)，再加少量面粉，用大力揉面。然后把面團(tuán)分成小劑子，用壓面機(jī)壓成厚度適合的長(zhǎng)面片。再用壓面機(jī)切成面條。雞蛋打成蛋液，西紅柿去皮切成不小塊。鍋中放油燒，倒入雞蛋，待成餅狀時(shí)，再炒散，成雞蛋碎，出鍋備用。

鍋中放油，再放幾粒花椒，待花椒炸香味，撈出花椒放入西紅柿翻炒。待西紅柿炒出紅油，加入醬油，加雞蛋碎，翻炒均勻，加入鹽。炒鹵的同時(shí)，起另一鍋，水開(kāi)后，下菠菜面，水開(kāi)煮5分鐘，面沒(méi)有硬心同，即熟撈出面條，淋上鹵，撒上蔥花。美味的西紅柿雞蛋蔬菜面就做好了。

關(guān)于西紅柿雞蛋青菜面怎么做答案已經(jīng)很清楚了，大家在做面的時(shí)候還是要注意方法的，不同的做法做出來(lái)的味道也是有所不同的，而且整個(gè)制作過(guò)程中，必須要保障西紅柿和青菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不會(huì)流失，這樣才能讓大家大飽口福。