黃瓜、咸菜都是夏日里特別受歡迎的食材，為什么會這樣說呢？這是因為黃瓜青翠可口，并且能夠通暢排便，對于美容養(yǎng)顏，減肥瘦身有著非常好的效果。咸菜經過時間的發(fā)酵，能夠產生促進食欲的因素，讓人們能夠開開心心的吃飯。所以聰明的人們就想到了這樣的一個辦法，那就把黃瓜和咸菜組合在一起，這樣就成為了油燜黃瓜咸菜。家常油燜黃瓜咸菜的做法很簡單，并且非常的爽口哦，下面我們就來看看怎么樣能讓這道菜肴變得更加的美味呢？

食材：黃瓜、辣椒、姜、蒜、食鹽、白糖等

做法：

1、新鮮黃瓜洗干凈；

2、先切段，再一分四；

3、切好姜、蒜；

4、把切好的辣椒、姜、蒜、黃瓜放到不銹鋼盆里，撒上鹽，掂均勻；

5、用重物壓到上面，目的是壓出水分，腌12小時；

6、中小火，倒醬油放白糖，中間要不停的攪拌，待開鍋關火；

7、熱鍋涼油，待油熱時放花椒炸出香味；

8、把黃瓜腌出的水分倒掉；

9、倒入涼好的醬油、白酒，待花椒油不熱時倒入，攪拌均勻即可。

油燜黃瓜咸菜的營養(yǎng)價值：黃瓜當中，營養(yǎng)素含碳水化合物、蛋白質、纖維素，還富含維生素c。維c具有保護牙齒健康，預防動脈硬化，清除自由基防癌，保護細胞、解毒，保護肝臟，提高免疫力、應急能力。

咸菜是以蔬菜為原材料，而蔬菜本身含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，清腸能力顯著，一旦做成咸菜，增加了乳酸菌，清腸效果就會更加明顯。而且，咸菜腌的時間越長，乳酸菌就越多。

以上就是常見的油燜黃瓜咸菜的做法了。希望我們的介紹能夠讓你在夏日里做出這道爽口的菜肴，拜脫夏日的煩躁。油燜黃瓜咸菜，既簡單，又美味，更開胃，只要一點點菜肴就可以吞下一大碗的白米飯，不管是老人還是小孩都是非常的適合哦。