醬排面素有中國的意大利面之稱，是中國的特色面食。其美味深受廣大食客的青睞，既能當(dāng)正餐也能做輔餐小吃。醬排面的做法也很簡單，在家里就能簡單上手，因此很多朋友都想要知道醬排面的具體做法。今天小編就為大家介紹做醬排面的詳細步驟。

醬排面材料：面粉400克、胡蘿卜180克、鹽4克

其他材料：小排1000克、蔥姜各1塊、八角2個、甜面醬1大勺、老抽1小勺、料酒1小勺、蠔油2小勺、糖2小勺、番茄醬1小勺

做法：

1、180克胡蘿卜清洗干凈，放進攪拌機里打成胡蘿卜漿，面粉里加入鹽，倒入胡蘿卜漿，和成硬面團，醒半小時

2、將面團放入壓面機壓成薄面片，然后在面片上均勻抹一層面粉，用壓面機壓成面條（撒面可以使面條互相不粘連）

3、小排用清水清洗干凈，用熱水汆燙兩次，去除血水和雜質(zhì)，撈出后瀝干水，放入高壓鍋內(nèi)，放入切碎的蔥姜，加入八角，倒入甜面醬1大勺、老抽1小勺、料酒1小勺、蠔油2小勺、糖2小勺、番茄醬1小勺，拌勻后腌制半小時，時間到了后加入半碗清水，高壓鍋開火

4、高壓鍋開火半小時，關(guān)火后燜半小時，開鍋后小排就能達到脫骨軟爛的效果

5、鍋里燒水，水開后，將面條下鍋煮，水再開時，關(guān)火，將面條撈出即可

小貼士：

1、胡蘿卜攪打成漿，只要打得細膩，無需過濾直接揉面，做出的面條也非常均勻，不會有菜渣出現(xiàn)