蓮藕是很常見的一種食材，它的做法有很多，可以涼拌也可以清炒，而且還能做成甜食，比如涼拌藕丁、清炒藕片、酸辣藕丁、排骨蓮藕湯、桂花蓮藕、糯米蓮藕等等。但是蓮藕除了這些家常的做法以外，其實還可以做成蓮藕汁，和其他的蔬果汁一樣，營養(yǎng)也是很豐富的。下面就來介紹一下蓮藕汁的制作方法。

1.準(zhǔn)備食材，蓮藕，冰糖。

2.蓮藕切碎一點，加入適量的水一起放入料理機。個人經(jīng)驗食材放入大約料理機一半的量就可以，打成糊狀。

3.打好蓮藕汁后過濾掉殘渣，我用的豆?jié){機的過濾網(wǎng)?？磁褐敲S色的。

4.將剩余的水，老冰糖，過濾后的蓮藕汁一起倒入鍋內(nèi)加熱。煮開后小火五分鐘就可以飲用。

原料：蓮藕一節(jié)、純凈水600毫升、老冰糖一塊。

做法：

1、蓮藕洗凈污泥，削去皮，切成小塊，泡在清水中（水中加入少量白醋，可以防止藕氧化變色）；

2、將藕塊加入400克清水，放入攪拌機攪打，并濾去渣滓（攪拌機有過濾網(wǎng))；

3、砂鍋中加入清水200克，燒熱后加入藕汁，放入一塊老冰糖，小火加熱至熟即可，因為藕含淀粉多，要不停攪拌防止扒鍋。

注意：

1、藕易氧化，最好避免用鐵鍋加熱，砂鍋為好，要小火加熱，邊加熱邊攪拌防止糊鍋。