為了讓海鮮不那么容易壞掉，很多人都選擇使用冷凍的方式來保存蝦。雖然冷凍能夠延長蝦變質(zhì)的時間，但是也有一部分人不知道如何使用凍蝦來制作食物。蝦是一種營養(yǎng)價值很高的食物，適當吃一些蝦對人體是很有好處的。下面就讓小編來教大家制作美味與營養(yǎng)兼?zhèn)涞奈r吧。

原料:

凍海蝦300克、姜2片、大蒜3瓣、干淀粉適量、食用油適量。

調(diào)味料a：

料酒1大勺、鹽1/2小勺、胡椒粉少許。

調(diào)味料b：

料酒1小勺、椒鹽1小勺。

做法：

1、處理蝦子

用剪刀先將蝦子剪掉頭須和爪，去除蝦線，將背部剪開(要1/2深度)，然后沖洗干凈，加入調(diào)味料a拌勻腌制片刻。將腌好的蝦子用廚房紙擦干，裹上一層薄薄的干淀粉備用。姜、蒜切末備用;

2、起油鍋，油量要大一些，油熱后將蝦一個一個放入，將蝦炸至變色浮起后撈出，之后大火將蝦再快速復炸一次，將油逼出來同時可以使蝦子外表酥脆，撈起，瀝油備用;

3、起鍋，放入1大勺油燒熱，將姜末、蒜末爆香，拌入炸好的蝦子翻炒均勻;

4、起鍋前噴料酒去腥，最后撒上椒鹽翻炒均勻即可。

補充：

1、凍蝦提前放入冰箱的冷藏層自然解凍，營養(yǎng)和口感會保持得最好。