魚(yú)的全身都是寶，很多人都愛(ài)吃魚(yú)肚子，因?yàn)樯厦娴娜庾疃唷Ｆ鋵?shí)整條魚(yú)最有營(yíng)養(yǎng)的部位是魚(yú)頭部位，魚(yú)頭含有豐富的蛋白質(zhì)和磷脂，而且魚(yú)頭里面有魚(yú)腦，常吃魚(yú)頭還能夠增強(qiáng)人體的記憶力。川穹和白芷都是中藥，屬于補(bǔ)藥，和魚(yú)頭在一起煲湯很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在這里小編就給大家說(shuō)說(shuō)川穹白芷魚(yú)頭湯具體是怎么做的。

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制作材料：主料：鰱魚(yú)頭250克

輔料：棗（干）80克，川芎12克，白芷12克

調(diào)料：姜3克，鹽3克

具體做法如下：

1、川芎、白芷、紅棗和生姜洗凈。

2、紅棗去核。

3、生姜去皮，切片。

4、大魚(yú)頭沖水洗凈，洗去血污、斬件。

5、將川芎、白芷、紅棗、姜、大魚(yú)頭放入燉盅，加適量水，蓋上蓋，放入鍋內(nèi)。

6、隔水燉約4小時(shí)。

7、加入細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。

注意事項(xiàng)：

1、此湯可行氣活血、祛風(fēng)止痛；

2、日常用此湯佐膳，可以活血、預(yù)防頭暈、頭痛、婦女月經(jīng)、骨痛不適；

3、身體虛弱的婦女洗頭之后頭痛、頭暈、婦女人產(chǎn)后頭痛，都可以用此湯佐膳作食療；

4、身體燥熱的人，不宜多食。

1、魚(yú)頭、川弓、白芷、姜片、紅棗、枸杞；

2、紅棗枸杞泡水洗干凈，紅棗去核，川弓白芷泡洗干凈；

3、鍋里下油放姜片；

4、把魚(yú)頭兩面煎到變色；

5、加入熱水末過(guò)魚(yú)頭，放入紅棗枸杞、川弓白芷；

6、再加入半碗米酒，煮15分鐘；

7、最后下鹽調(diào)味即可。

注意事項(xiàng)：

1、煎好的魚(yú)頭，加入熱水比冷水的湯色更濃。

2、凡陰虛陽(yáng)亢及肝陽(yáng)上亢者不宜應(yīng)用；月經(jīng)過(guò)多、孕婦亦忌用。