大家肯定都很喜歡吃火鍋，我國(guó)是中國(guó)一道特色的美食，不同的地方火鍋的制作方法也不一樣，尤其是四川的火鍋?zhàn)钣忻?，很多人都很喜歡吃鰱魚頭火鍋，鰱魚頭火鍋里面主要的材料就是鰱魚，還有魚頭，是非常好吃的，很多地方都有的賣，今天就教大家如何在家自制。

鰱魚火鍋原料：花鰱魚尾1段(約900克)、蔥3根、姜2片。鰱魚火鍋輔料：(1)酒1大匙、醬油1大匙、胡椒粉少許。(2)番茄醬2大匙、醬油2大匙、糖3大匙、醋2大匙、鹽1/2茶匙、清水1/2杯、淀粉水1大匙、淀粉少許。

鰱魚火鍋?zhàn)龇ǎ?魚尾洗凈，由腹部劃開魚肉，將大骨剔除，魚身用斜刀劃刀口，拌入(1)料和2片姜、2根蔥(切段)腌10分鐘。2

將魚尾拍上一層干淀粉，放入熱油中炸上色撈出，放盤內(nèi)。3炸油倒出，留1大匙油炒(2)料，并將另1根蔥切成蔥花，待湯汁黏稠時(shí)熄火，撒下蔥花，淋在魚尾上即成。

注意的地方：1.切魚肉時(shí)，刀要斜，刀口要深，切好的魚肉倒懸后再粘淀粉，炸好的魚肉才有立體感。2.粘好干粉后，要停留片刻使淀粉附牢再炸才不會(huì)脫落，入鍋前要將多余的粉抖落，以免粘在鍋底影。

鰱魚能提供豐富的膠質(zhì)蛋白，即能健身，有能，是女性滋養(yǎng)肌膚的理想食品。它對(duì)皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。

平時(shí)多吃一些鰱魚對(duì)人的身體也是有好處的，里面有很多的膠原蛋白，不僅能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充蛋白質(zhì)，而且對(duì)女性也是有好處的，能夠讓皮膚更加滋潤(rùn)，還能夠緩解胃寒的情況，緩解便秘，改善身體體質(zhì)，但是做火鍋的時(shí)候不要吃得太辣。