黃鱔魚的營養(yǎng)價值十分豐富，含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白等營養(yǎng)，想必大家都多少對它有一些了解。很多人在平時應該都會簡單的燉制為魚湯吃，其實這種魚肉的其他制作方法非常多，現(xiàn)在小編主要就是介紹其中比較美味的兩種做法，喜歡吃鱔魚的朋友們，可以和小編一起來看看。

首先將老母雞砍成大塊，筒子骨砍斷，鱔魚切段，大明蝦去頭，魷魚切圈，姜切絲。準備好鱔魚，放入姜絲，加小半勺鹽，淋入料酒，腌制十分鐘。鍋中倒入清水，下入筒子骨、雞塊，焯去血水，撈入涼水洗凈，再倒入高壓鍋中，加入小半鍋清水，壓一個小時。鍋中倒入壓好的雞湯，加適量清水，下入大米，大火燒開，再入鱔魚，轉(zhuǎn)小火，煮三十分鐘，倒入大明蝦，煮兩分鐘，然后倒入魷魚，煮一分鐘，加一勺半鹽，撒入少許胡椒粉提鮮，淋入幾滴麻油，撒入蔥花點綴，就可以盡情品嘗啦。

首先將山藥斜刀切成片，胡蘿卜斜刀切片，姜切片，香菜切段，鱔魚背部打一字花刀，再切成段。鍋中倒入小半鍋清水，水開后下入山藥，焯水兩分鐘撈出，再下入鱔魚，焯去血水撈出。鍋中倒入油，下入姜片，煸炒數(shù)秒，再倒入鱔魚，炒至變色時，淋入適量料酒、豬骨頭湯，煮五分鐘，去除浮沫。接著放入山藥、胡蘿卜，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮十分鐘，最后放入一勺半鹽，撒少許胡椒粉，淋入麻油提鮮味，放入香菜，就可以裝出享用了。

小編已經(jīng)將這兩種魚肉的做法步驟都描述清楚了，用上述辦法做出來的肉質(zhì)都很細嫩，吃起來肥而不膩，而且能夠有效的滋補身體，大家平時就可以經(jīng)常做一些吃，同時也可以去嘗試其他種類的做法，肯定會嘗到更加特別的口感。