它的降血糖降血脂作用與苦蕎中富含豐富的脂肪酸、蘆丁、槲皮素、營養(yǎng)元素、維生素、植物甾醇等成分有關(guān)。脂肪是一種飽和脂肪,可以與膽固醇結(jié)合成酯,促進(jìn)膽固醇運(yùn)輸,抑制肝內(nèi)膽固醇的產(chǎn)生,將其分解為膽酸,促進(jìn)代謝,起到很好的降血脂作用;蘆丁可以緩解對(duì)急性胰腺炎的病理膽固醇的危害,保護(hù)胰腺組織,提高甘精胰島素頸靜脈功效,搞脂質(zhì)過氧化,抑制急性胰腺炎的蛋白(HDL),降低毛細(xì)管滲透性。

營養(yǎng)素鎂可降低血細(xì)胞膽固醇,硒促進(jìn)胰島素分泌提升,迅速消除氧自由基,鉻可提高胰島素功能,改善葡萄糖耐量;因此,長期服用苦蕎食品對(duì)糖尿病、高脂血癥具有良好的保健醫(yī)療功效。

苦蕎中含有烏麥糖醇,特別是苦蕎麥麩成分最多,所以苦蕎茶也含有烏麥糖醇,它們就是D-手性分子肌醇(D-CI)和半乳糖苷。D-CI是一種具有降血脂日常生活特異的水溶性肌醇立體異構(gòu)體,存在于苦蕎、部分冬瓜等植物細(xì)胞中。CI可調(diào)節(jié)甘精胰島素特異性,特別是具有降血脂作用的丙酮酸脫氫酶(PDH),其半乳糖苷結(jié)構(gòu)與PH2.0型胰島素調(diào)節(jié)介體相似,具有降血脂作用。

苦蕎茶中含有多種人體必需的維生素、礦物質(zhì),以及獨(dú)有的多酚化合物,能合理緩解疲勞和抗缺血作用,預(yù)防與長坐相關(guān)的癥狀,如三高。

苦蕎茶含有18種天然碳水化合物,總成分達(dá)11.82%,極具普通作物如小麥、稻米所缺乏的磷酸氫鈣,其中含有精氨酸和組氨酸,這是緩解疲勞和抗缺血癥狀的有效方法。苦蕎黃酮可增強(qiáng)碳型工作能力和網(wǎng)狀表皮系統(tǒng)的吞食作用,從而使人體免疫功能得到合理提高。

總體而言,黑苦蕎全胚茶對(duì)于慢性疾病及心理問題患者更有用處,而且一般人還吃黑苦蕎全胚茶,特別是平時(shí)喝酒吸煙過多的人群,對(duì)人體具有很好的養(yǎng)生保健功效,對(duì)保持胃腸有好處。