很多的人喜歡吃餃子，餃子的制作的方法都是一樣的，但是餃子不同的就是餡料是不同的，喜歡吃餃子的人可以來嘗試一下干蝦仁的餃子的制作的方法制作，這樣能夠很好的保證人體的健康，并且也能夠很好的保證餃子的美味，所以喜歡吃的人可以來嘗試制作，那么干蝦仁餃子餡該如何制作呢?
原料：鮮蝦仁200克水發(fā)海參100克冬筍150克豬前夾肉200克姜片10克蔥節(jié)20克姜末20克蔥末50克雞蛋清1個(gè)精鹽10克胡椒粉3克料酒30克味精10克雞精10克白糖10克香油25克高湯350克
制法：
1蝦仁洗凈剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻;水發(fā)海參入鍋，加姜片、蔥節(jié)、料酒、雞精、高湯喂入味，撈起切成細(xì)粒;冬筍切成細(xì)粒后，入沸水鍋中氽一水撈出。
2豬前夾肉去皮洗凈，絞成茸，加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水?dāng)嚧蚓鶆?，再加入蝦仁泥、水發(fā)海參粒、冬筍粒、姜末、蔥末、香油和勻，即成。
注意：
1蝦仁須用新鮮的;水發(fā)海參須事先喂好，以防澀口;豬夾心肉的肥瘦比例為6∶4。
2三鮮餡也可選用雞肉及其它海鮮來制作;如無冬筍可用香菇等代替;如餡中不放豬肉，也要加入豬肥膘肉或化豬油，以增加餡料的滋潤口感。
干蝦仁餃子的制作起來是很簡單的，喜歡吃蝦仁餃子的人可以來嘗試一下制作的方法來制作，但是在制作的時(shí)候要注意食材的選擇，要保證干蝦仁沒有出現(xiàn)發(fā)霉的情況發(fā)生，避免影響到人體的健康的情況發(fā)生，所以要注意食材是很重要的。
