我們都知道排骨、花生和蓮藕都是很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食材，其中這三種食材組合的蓮藕花生排骨湯更是兼具美味與營(yíng)養(yǎng)，但是很多人并沒有詳細(xì)掌握這道食材的具體做法，那么到底在家常生活中我們要做哪些準(zhǔn)備才能完成一道美味的蓮藕花生排骨湯呢？接著往下看吧:

做法一?

制作材料主料：豬排骨(大排)500克，蓮藕750克?調(diào)料：鹽10克，胡椒粉3克，大蔥10克，姜7克?

制作流程

1、豬排骨洗凈，剁成4厘米長(zhǎng)的塊;

2、蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;

3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕[2]，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉[3]，蓋上鍋蓋;

4、放在旺火上燒開后，轉(zhuǎn)用文火燉20分鐘后即可上桌。

做法二?

制作食材材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊，調(diào)料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，

制作流程

1。排骨洗凈，砍成3厘米長(zhǎng)的節(jié)，?

2。刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈，

3。生姜洗凈切成兩半，

4。鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，氽水后撈出待用，

5。炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘，

6。把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。

特點(diǎn)湯汁鮮美，藕香軟糯。廚師一點(diǎn)通：燉藕時(shí)不宜用鐵鍋，否則湯色會(huì)變黑。

做法三?

制作食材排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下后撈起；藕兩斤（邊沿九孔的粉藕），切小塊或切段后用刀拍破；老姜一切，用刀拍破；花椒約二十粒；黃酒兩大匙；鹽適量

制作流程

1。這就是紅花藕，邊沿有九個(gè)孔對(duì)吧？這種藕燉軟后吃起來才是粉粉的。

2。先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然后放入排骨，燒沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。