面筋是我們常見(jiàn)的一種食材，面筋里面含有多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，常吃面筋是可以起到提高免疫力和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等好處，所以面筋受到了大家的喜愛(ài)，面筋的做法其實(shí)非常的簡(jiǎn)單，我們只需要幾個(gè)步驟就可以在家里面自制出面筋來(lái)，下文我們就來(lái)給大家介紹一下?lián){面皮面筋的家常做法。

1高筋面粉，把面活光滑，醒10分鐘

2放入清水，開(kāi)始洗面

3用手慢慢抓揉

4剩下的白漿到入兩外一個(gè)大盆子里，保留

5反復(fù)數(shù)次一直洗到面團(tuán)成面筋，洗不出白漿為止。這個(gè)就是面筋

6這些就是洗的過(guò)程中洗出的水。。靜止放5小時(shí)沉淀

7把面筋放入盤子，中間弄個(gè)小洞，好走氣。;冷水入蒸鍋。上來(lái)氣蒸15分鐘，中途不要掀開(kāi)蓋子

8面筋蒸好啦!!是不是膨脹了很多!!

9涼了擠出水分，切開(kāi)看看

10切好備用

11經(jīng)過(guò)五個(gè)小時(shí)。我們的面漿沉淀好了。倒去上面黃色的水，這就是剩下的白漿。。

12用勺子用力的拌勻，調(diào)到這個(gè)狀態(tài)，如果太醬了，可以放些清水，因?yàn)樘u的話，蒸出來(lái)的口感不好，很硬，不爽滑，所以我加了些清水。但是也不要放太多，容易碎

13到入漿水，薄薄的一層，上鍋蒸，一定要大火，必須蓋蓋子。否則涼皮就會(huì)干

14蒸的時(shí)候表面上蒸出大氣泡來(lái)就是蒸好了

15出鍋。。放到盤子里記得兩面一定都要刷上油，要不就會(huì)粘連

16很透明。。我覺(jué)得越薄的越好吃，根據(jù)你的口味來(lái)定

17下面做辣椒油，，鍋里放油放入香葉八角，花椒炸出香味，到入辣椒碎。小芝麻。這樣的辣椒油很香

18黃瓜、蒜、辣椒油。

19把涼皮切好

20放入花椒姜水，大蒜水，醋，生抽。鹽

21放點(diǎn)麻醬。好吃

22放入黃瓜、香菜、面筋、辣椒油

23攪拌均勻，可以開(kāi)吃啦!

在上面的文章里面我們介紹了什么是面筋，我們知道面筋不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃面筋有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了搟面皮面筋的家常做法，相信大家都掌握了吧。