?壽司，本是日本的一種傳統(tǒng)美食。由于味道好，制作方法簡單，從而慢慢受到廣大群眾的喜歡，并且都在學(xué)習(xí)制作方法。壽司的原料通常都是優(yōu)質(zhì)大米，再由海苔包裹，加上一些黃瓜，番茄醬，肉松等等原料制作而成。最為重要的原料大米，則起了關(guān)鍵作用。因此，做壽司的米飯一定要制作精良才行，這樣整個壽司才能味道好。

大米

制作壽司對大米的要求非常高，首先要選對品種，制作壽司最好的大米是越光米。

這種大米顆粒飽滿潔白無瑕，蒸熟后晶瑩剔透，表面還帶有一層柔亮的光澤，口感糯而不糟，并帶有適當(dāng)?shù)捻g勁，是制作高級壽司的不二選擇。

當(dāng)然較之普通的大米價格也會略貴一些。如果退而求其次的話，東北產(chǎn)的大米也是一種不錯的選擇，豐腴的黑土地孕育出來的大米，粒粒光潔似玉，顆顆油亮清香。

壽司飯的做法~~:

有以下幾個步驟：

1.米最好選那種米粒很大，很飽滿的米

2.洗米的時候要細(xì)心，用水輕輕的攪拌2道，然后用水泡一哈，因?yàn)檫@樣做，米才能吸收水分，吃起來才香，切記米不要洗的太多，因?yàn)闋I養(yǎng)很容易流失！

3.將米倒入干凈的漏斗，將水倒出。

4.等米稍微干點(diǎn)之后，就可以用來煮飯了。我一向覺得用九寨溝買的飯桶煮飯，真的很香，但是為了方便，建議用電飯褒。

5.我建議用鹽水，輕輕刷在鍋的周圍，因?yàn)檫@樣做，帶點(diǎn)鹽味做日本料理真的很好吃（純屬個人意見）

6.當(dāng)然水和米用1;1的比例是正確的如果煮出來有點(diǎn)干，口感不好，用1

2或自己增加。

7.安靜的等著飯煮好或者做點(diǎn)其他菜，感覺應(yīng)該很好！

?做壽司的米飯，一定要選擇顆粒飽滿，優(yōu)質(zhì)的大米，這樣才能做出可口的壽司。上面已經(jīng)教了大家一些選擇大米，淘洗大米的方法，以及一些煮飯時的技巧。大家可以根據(jù)提示和技巧進(jìn)行制作。在家制作的壽司成本低，衛(wèi)生有保障。大家學(xué)會后也可以教教身邊的朋友一起喲。