有些人酷愛蓮菜大肉餃子，但是由于不懂它的做法又感覺很無奈，那么蓮菜大肉餃子的做法是怎么樣的呢，下面就是關(guān)于蓮菜大肉餃子的做法的步驟，相信你在看過之后，一定也會做了。
原料：
肥肉、瘦肉、大蔥、生姜、蓮菜(藕)、面粉。
做法：
和面：
1、涼水加入面粉中，一點(diǎn)一點(diǎn)的加，用手將面粉打成雪花裝的絮絮;
2、然后將面粉絮絮揉成一團(tuán);
3、蓋濕布醒上半個小時后，揉光滑。
打水餡：
1、把肥瘦肉分開處理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒;
2、然后將兩著混合，順一個方向攪均勻;
蔥姜蓮菜的處理：蔥姜切末;蓮菜切片，過開水燙水后，也切碎。
3、肉餡中加水(大概比例是，500克肉餡需要加200克-300克水，做的時候根據(jù)自己的喜好增減吧)，每加一次均用力朝一個方向攪打;
4、將切碎的蔥、姜、蓮菜碎放入打好的餡中，加適量鹽、雞精攪拌均勻;
5、加入炸好的花椒油和香油繼續(xù)朝一個方向攪拌均勻。這樣打出的餃子餡口感很好根據(jù)以上的步驟你是否也會了呢，其實(shí)只有你跟著上面的步驟一步一步來，你肯定可以完成的，只有你夠認(rèn)真，夠細(xì)心，你一定可以的。
