因為蟶子和韭菜的營養(yǎng)價值都非常的高，而且這兩種食材都不是特別的昂貴，所以是沿海地區(qū)普通百姓餐桌上的?？?，內(nèi)地的人吃起來相對要少一些，大都是到飯店去吃，所以制作方法也不一定太清楚。這樣當(dāng)家中有了這樣的食材后，可能就會有些束手無措，今天，小編就把韭菜炒蟶子的做法與大家一起分享!

營養(yǎng)價值：

韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力。蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素，滋味鮮美，營養(yǎng)價值高，具有補(bǔ)虛的功能。

制作方法：

1、食材準(zhǔn)備。蟶子，韭菜，姜，紅辣椒，食鹽等。

2、蟶子放開水里煮至開口后，取肉。煮的時間不要過長，基本上一分鐘不到，蟶子就會開口了。

3、韭菜摘掉黃葉爛葉，洗凈切段;紅尖椒洗凈切片，生姜洗凈切片。

4、鍋內(nèi)油燒熱，下入生姜和紅椒爆出香味。

5、下入蟶肉翻炒片刻。

6、下入韭菜頭翻炒片刻。

7、下入韭菜葉翻炒至軟。

8、加適量鹽起鍋。

小竅門：

1、取蟶肉時注意不要蟶子殼邊上一圈黑線，這是蟶子身上最臟的部位。

2、先放韭菜頭，再放韭菜葉，可以讓二者都熟而不爛。