相信很多人對(duì)花生都比較了解，但是并沒怎么聽說(shuō)過(guò)花生芽，也沒有嘗試著去吃過(guò)，更不知道具有怎么樣的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其實(shí)花生芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于花生，甚至還會(huì)更勝一籌。那么今天就讓小編詳細(xì)的說(shuō)一說(shuō)花生芽，相信你也會(huì)喜歡上它的，那就趕快來(lái)閱讀下面的文章吧。

花生芽是一種食療兼?zhèn)涞氖称罚坏軌蛑苯由?，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量還特別豐富。能量，蛋白質(zhì)和粗脂肪等多種物質(zhì)的含量都居在各種蔬菜之首，并且富含有維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽(yù)為“萬(wàn)壽果芽”，也叫長(zhǎng)壽芽。

花生芽的食療作用也是很明顯的，經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，花生芽的白藜蘆醇含量比花生的要高出100倍左右，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍，它具有抑制癌細(xì)胞、降低血脂和膽固醇含量、防治心血管疾病等作用，也能夠起到延緩衰老和美容養(yǎng)顏的作用，保健價(jià)值極高。

花生芽還可以使花生中的蛋白質(zhì)水解為氨基酸，會(huì)更容易于人體吸收，油脂被轉(zhuǎn)化為熱量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建議長(zhǎng)期使用，與此同時(shí)，提高了各種人體必需的微量元素利用率。花生芽的吃法多種多樣，不管是熱炒、涼拌、泡菜或者是涮火鍋，吃起來(lái)都很美味，同時(shí)也可根據(jù)各人的喜好搭配食用。

總之一句話，花生芽是十分有營(yíng)養(yǎng)的健康養(yǎng)生食物，而且是一道美味佳肴哦。了解到這里有沒有瞬間對(duì)花生芽提起了興趣呢？這樣富有營(yíng)養(yǎng)又好吃的食物怎么能不嘗一嘗呢？那就趕緊自己制作一些并和家人朋友一起享用一下吧。