?我們可能對于喝牛奶這方面的知識了解的還比較少，生牛奶直接喝對于我們的身體是非常不利的，需要加熱一下，但是加熱也是很有講究的，例如生牛奶煮多長時間，用多大火候都是值得我們研究的內(nèi)容，現(xiàn)在人們的養(yǎng)生質量也都在追求更好的生活質量，那么生牛奶煮多長時間合適呢？下面就讓我們一起來了解一下生牛奶煮多長時間吧！
?注意事項：
?1.牛奶營養(yǎng)很豐富，但這些營養(yǎng)成份均不耐熱，長時間加熱或加熱溫度過高，營養(yǎng)價值就會降低。煮牛奶時，首先加熱要快，使溫度迅速上升，千萬不要火未旺時就把奶鍋放到火上。其次不要把牛奶煮沸，只要看到牛奶表面膨起很多泡沫，就及時取離火焰中心處，稍停片刻就可以了。
?2.牛奶忌高溫久煮。牛奶加熱時，牛奶中呈膠體狀態(tài)的蛋白質微粒會發(fā)生變化，在60～62攝氏度時出現(xiàn)脫水現(xiàn)象，從而變成凝膠狀態(tài)，隨之還會出現(xiàn)沉淀。達到100攝氏度時牛奶中的乳糖會焦化，并會使牛奶味道損失較多。因此，牛奶忌久煮。煮牛奶忌用文火。文火煮牛奶所需的時間較長，牛奶中的維生素等營養(yǎng)物質容易被氧化破壞，從而降低了牛奶的營養(yǎng)價值。
3.生牛奶中本身含量很微少的物質，在高強度的熱處理后會有所增加，其中大部分對人體無益甚至有害，如呋喃素、苯晴、苯甲醛、苯基噻唑、辛烯醛、羥甲基糠醛等等。除了熱加工外，在貯存期間(尤其是高溫季節(jié))的損失也是很明顯的。據(jù)了解，超高溫滅菌奶在貯存60天后，B6損失40%、B12損失60%、葉酸損失0-100%、維生素C損失20%-100%，損失程度隨奶中氧氣含量高低而異。此外，在高溫下，奶中部分的鈣因沉淀而損失，乳糖會焦化，蛋白質會發(fā)生變性和水解等等。采用還原奶為原料，等于多了一次強度更大的熱處理，營養(yǎng)損失將成倍增加。如所用奶粉經(jīng)長期保存，營養(yǎng)損失將更厲害。據(jù)悉，目前還原奶的保存期最長可達9個月，甚至1年，奶粉的保存期也有可能超過1年。(1）生牛奶應該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱里。
（2）不要讓牛奶曝曬陽光或照射燈光，日光、燈光均會破壞牛奶中的數(shù)種維生素，同時也會使其喪失芳香。
（3）牛奶放在冰箱里，瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶里。
（4）牛奶倒進杯子、茶壺等容器，如沒有喝完，應蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來的瓶子。
（5）過冷對牛奶亦有不良影響。當牛奶冷凍成冰時，其品質會受損害。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。
?以上內(nèi)容為我們介紹了生牛奶煮多長時間的問題，我相信現(xiàn)在大家對于這個問題都自己有了一個比較詳細的了解，我們應該多了解一些這方面的知識，學一些養(yǎng)生的知識，對于我們的身體的身體健康是大有裨益的。
