餃子大家都吃過，這是在北方一帶家家戶戶過年過節(jié)都會做餃子，那個時候的童年記憶，讓人覺得非常的美好，那么至今也會流傳著家家戶戶經(jīng)常會包餃子的做法，接下來的這篇文章，我們就來一起了解一下豬肉韭菜餃子的做法是怎樣的？

做法折疊編輯本段

1.豬肉剁成肉末，韭菜切成細茸。放些蝦仁在里面，一個餃子一個蝦仁，將小立蝦洗凈，去皮、去頭。挑出蝦線。備用即可

2.把剁好的豬肉和韭菜放盤子里，加鹽，醬油，胡椒粉，姜末，少許花生油，(有芝麻油就滴幾滴)，然后拌勻備用。

3.水燒開后，把包好的餃子放下鍋里，水燒開后，添點冷水，如此反復三次，把浮起來的餃子撈起來即可。

4.另備個小碗，放點陳醋，辣椒醬，生抽調(diào)勻，就是吃餃子的醬汁了。

用料

輔料

韭菜豬肉餃子的做法

1.豬肉加工剁成肉餡，避免力度不夠剁不斷，可以和我的習慣一樣，先切小塊再剁，剁得差不多就加鹽加味精繼續(xù)剁勻

2.韭菜洗凈切小粒，切好后直接放入炒鍋里，撒上適量的鹽，如圖的量我一般加一勺半，還有味精，韭菜還需要加點油一起攪拌，把韭菜與鹽、油攪拌好后，再和剛才的肉餡拌勻，餃子餡就好了

3.先拿一張皮，圓周涂上一層水，用勺子裝上適量的餃子餡

4.先提起中間的皮，捏好中間

5.右下角用拇指和食指也一樣捏起來

6.然后要閉合右邊了，右手拇指放在對自己的這一側(cè)，食指和中指一起放在另一側(cè)，輕輕一捏，就閉合了

7.左邊也同樣，捏起來

8.接下來的工作就是把所有餃子都包起來