對鮑魚是很多人不陌生的，這樣制作方法比較多，對它的選擇，要先對它進行了解，這樣在制作的時候，才能夠知道該如何進行最佳，素鮑魚的做法是不錯之選，這樣制作簡單，吃的時候也利于身體營養(yǎng)吸收，不過對它制作都是不能隨意，要先對它的制作流程進行了解，使得知道該如何制作最佳，

素鮑魚的做法：

蠔皇素鮑魚

材料

用料主料：水發(fā)白靈菇10只配料：老母雞500克、五花豬肉250克、火腿150克、西蘭花150克、水發(fā)羊肚菌10棵、胡蘿卜200克、袋裝銀杏150克調(diào)料：精鹽3克、料酒30克、老抽15克、蠔油50克、雞精4克、味精2克、熟化雞油75克、鮮湯750克、濕淀粉15克、整姜適量、蔥(拍破)適量

做法

1、白靈菇洗凈，用小刀削成10個大小均勻的鮑魚形。

2、胡蘿卜去皮，切成4厘米長、2.2厘米寬、2厘米厚的10個菱形塊。西蘭花切成大朵，羊肚菌洗凈。

3、老母雞、五花豬肉、火腿切成大塊，放入鍋內(nèi)，加入鮮湯、精鹽、老抽、蠔油燒沸，打去浮沫，放入料酒、整姜、蔥。素鮑魚(用紗布包好)燒至(火巴)軟，入味待用。

4、將西蘭花、銀杏、羊肚菌、胡蘿卜塊放入鍋內(nèi)，加入鮮湯、精鹽、味精，勾濕淀粉，燒成咸鮮味，撈出擺于盤內(nèi)。再將燒好的素鮑魚起鍋，解開紗布，擺于盤周圍。

5、鍋置火上，將燒素鮑魚的原汁內(nèi)加入雞精燒沸，用濕淀粉勾成濃汁芡，淋入化雞油推勻，起鍋，均勻地澆淋于素鮑魚上即成。

在對素鮑魚的做法認識后，制作素鮑魚的做法的是很，都是可以按照以上方法進行，不過對素鮑魚制作過程中，對火候和調(diào)理放入都是要合理進行，這樣制作出來的鮑魚才會更加好吃，這點制作素鮑魚要知道的。