??從小我就是不喜歡炒菜的，覺(jué)得油煙味很嗆，只是會(huì)煲湯而已，經(jīng)常聽(tīng)媽媽嘮叨，一個(gè)女孩子家的，不會(huì)炒菜以后嫁人了怎么辦？后來(lái)想想也是這么一回事，所以特地向媽媽請(qǐng)教了一下炒菜的技巧，怎么樣個(gè)炒法才好吃呢？以下就是媽媽教我的西蘭花木耳的做法，為此小編也給大家分享一下。

??西蘭花，口感清爽，味道鮮美，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的蔬菜，幾乎包含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)元素，含有蛋白質(zhì)、糖、脂肪、礦物質(zhì)、維生素和胡蘿卜素等，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”;而木耳更是日常菜肴不可缺少的食材，被譽(yù)為“素中之葷”和“素中之王”，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素、粗纖維，是各種葷素食品中含鐵量最多的食用菌。

??西蘭花木耳的食材用料：

??木耳1把、西蘭花1個(gè)、胡蘿卜1根、蒜瓣幾個(gè)、蠔油、鹽、淀粉

??西蘭花木耳的做法步驟：

??1.木耳一把，泡四個(gè)小時(shí)。因?yàn)殚L(zhǎng)期吃木耳，我總結(jié)了一套泡木耳的經(jīng)驗(yàn)。那就是涼水泡，泡軟后用手抓一抓去掉縫隙里的灰塵，然后換幾遍水。

??2.西蘭花一個(gè)，胡蘿卜一根，蒜瓣幾個(gè)。

??3.西蘭花掰成小朵，清洗干凈。

??4.胡蘿卜切片，蒜切末，取一點(diǎn)淀粉，加冷水?dāng)噭蚍旁谛⊥肜飩溆谩?/p>

??5.鍋里燒開(kāi)水，把西蘭花倒進(jìn)去焯兩分鐘，撈出，浸在涼水里。

??6.鍋里加油，下蒜末炒香，然后把西蘭花和胡蘿卜倒進(jìn)去翻炒。

??7.下木耳，繼續(xù)大火炒，炒到木耳劈啪作響的時(shí)候加蠔油，蠔油很粘稠的，用之前可以先倒立兩分鐘，這樣用的時(shí)候會(huì)輕松倒出來(lái)。

??8.菜里加少許鹽，然后加一些水淀粉進(jìn)去勾芡，這道菜就算炒好了。

??小貼士

因?yàn)殚L(zhǎng)期吃木耳，我總結(jié)了一套泡木耳的經(jīng)驗(yàn)。那就是涼水泡，泡軟后用手抓一抓去掉縫隙里的灰塵，然后換幾遍水。不需要熱水泡，最后泡一晚上木耳的膠質(zhì)會(huì)更厚，口感也更軟糯。

以上就是西蘭花木耳的做法的一些內(nèi)容，其實(shí)這道菜很簡(jiǎn)單的，不要把它給復(fù)雜化了，功夫不負(fù)有心人的，只要有心學(xué)習(xí)就行了，哪怕你做的不好吃。更多的做法可以隨時(shí)關(guān)注小編，小編會(huì)繼續(xù)為大家誠(chéng)心奉獻(xiàn)的。