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土豆面條的做法怎么做

作者:zllwin  時間:2015-06-06 12:20:16  來源: 大眾養(yǎng)生網

土豆是我們所有人幾乎最喜歡的一種食物,這種食物最早是從南美洲傳入的,經過短短的時間就已經廣泛的種植起來了,可見這種食物確實是一種非常好的東西,土豆的烹飪方法非常的多,人們可以根據自己的口味來選擇烹飪方法,土豆面條的做法就是一種比較簡單的,下面來看看介紹吧。

原料配方:土豆泥35公斤,100℃水20公斤,強力小麥粉35公斤,漿糊1公斤,食鹽0.1公斤。

制作方法:原料為日本北海道的特產土豆。首先將土豆進行水洗,去掉皮和芽根。再放入蒸煮鍋蒸軟為止。用滾輪或攪拌器把土豆把碎,并攪成餡狀,盛入另一容器于干燥室內高溫干燥處理,形成土豆泥。加工出的土豆泥仍然保持著土豆的特殊風味。

在35公斤土豆泥里混合20公斤100℃的水,加以攪拌。再混合小麥粉(強力粉)。接著添加用強力粉制成的漿糊和食鹽,充分攪拌。攪拌過程中,混合物從起初的稠漿狀逐漸就硬,漢形成粘糕狀后,即可用此加工成面條。

上述漿糊是用1份水和1份強力粉攪和后用弱火邊熬制邊攪拌而成的。

以此法制作的土豆面條可供一般食用,也可經干燥加工后保存食用,或者食用于炸面包及黃油炒面等。

從以上的介紹來看,土豆面條的做法是非常的簡單的,這種土豆的烹飪方法是比較適合人人都學習的,可見土豆的制作方法之簡單上手,特別適合一個人在家里面獨自制作,通過以上的土豆面條的做法,希望大家能夠在家里面能夠學著獨立制作一下。

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