相信大家肯定都看過(guò)和吃過(guò)咖喱火鍋吧，咖喱火鍋是我們常見(jiàn)的一種火鍋，咖喱火鍋不但好吃而且做法也是很簡(jiǎn)單的，很多朋友在品嘗到咖喱火鍋的時(shí)候總是希望自己也可以在家里面自制出咖喱火鍋來(lái)，我們?cè)诩抑兄恍枰?jīng)過(guò)幾個(gè)步驟就可以自制出咖喱火鍋來(lái)，在自制咖喱火鍋前我們要掌握一下咖喱火鍋底料的家常做法。

1.洋蔥切塊，姜切片,土豆切塊。鍋里放入一些黃油，等黃油融化后加入洋蔥塊，姜，蒜一起炒香，(如果用咖喱粉要和姜蒜洋蔥一起炒香)加入椰漿，高湯，放入紅咖喱醬和咖喱塊在湯里攪拌一下，然后慢慢熬出香味來(lái)

2.放入土豆塊，等土豆開(kāi)始變軟后就可以加入葷菜，再加入素菜，煮熟就可以吃了，如果味道淡了再加入一些紅咖喱醬和咖喱塊保持咖喱的香味。因?yàn)槲r比較容易熟，我是最后加的。湯變得稠了可以再加入高湯，跟吃火鍋一樣。喜歡蘸料的可以選用花生醬，蒜末，蔥花等，我覺(jué)得直接夾來(lái)吃已經(jīng)很不錯(cuò)了

烹飪技巧

1、按照咖喱不同品種的特點(diǎn),紅咖喱比較辣,怕辣的可以選擇綠咖喱或咖喱粉?？о亩嗌俑鶕?jù)配菜的多少來(lái)決定，菜多就多用咖喱。

2、咖哩鍋要夠香醇，建議使用混合咖哩，即2-3種咖哩，在烹調(diào)時(shí)，先放一部分咖哩，快煮熟前再加入剩下的，可保留較多的咖哩香氣。我放了紅咖喱醬選擇它的辣味，咖喱塊選擇它的香味。