鴨肉的營養(yǎng)價值很高，吃鴨肉對身體體質(zhì)提高有很好幫助，不過在吃鴨肉的時候，需要適量進行，這樣食物吃的時候，都是不能過多選擇，否則對身體也是會造成影響的，香辣啤酒鴨是常見佳肴，這樣佳肴味道獨特，吃的時候也是要先對它制作方法進行了解，香辣啤酒鴨的做法如何呢?

香辣啤酒鴨的做法：

材料：番鴨400克(1/4只)新鮮青紅椒各一個,生姜30克,大蒜1個,干紅椒15克,八角兩顆,花椒1茶匙,桂皮1塊,鹽1/4茶匙生抽1大匙油雞精啤酒300ml(玻璃瓶半瓶)

操作

1、先將番鴨洗凈斬小塊。

2、再將生姜切長條,大蒜整顆去皮。

3、新鮮青紅椒切小塊備用。

做法

1.鍋內(nèi)熱少許油,放入花椒爆香,撈出花椒.

2.放入生姜,大蒜,干紅椒,八角,及桂皮炒1分鐘.

3.放入鴨塊,繼續(xù)編炒.

4.直至鴨塊明顯縮小,油脂逼出來.

5.倒入鹽1/4茶匙生抽1大匙啤酒300ml,大火燒開后,轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜.

6.燜至剩1/3的水量時,打開鍋蓋繼續(xù)燜,讓酒味散去.

7.最后水汁完全收干時,放入青紅椒塊炒至斷生即可.

另一做法

主料：鴨

輔料：啤酒、尖椒、香菜、大蒜(脫水)、蔥、姜、八角、干辣椒

調(diào)料：醬油、老抽、植物油、食鹽

香辣啤酒鴨

香辣啤酒鴨

做法

1、鴨子斬成小塊焯水備用。

2、鍋中放入蔥姜蒜和干辣椒炒出香味。

3、放入焯好水的鴨肉翻炒一下。

4、加入醬油，老油炒上色。

5、接著倒入適量的啤酒，再添入沒過鴨肉一厘米左右的開水，再放入一料八角，糖、鹽，中小火燉煮40分鐘。

6、40分鐘后湯汁基本收干，加入香菜和尖椒塊啤酒鴨就好了。